Quand il Lorsqu'il s'agit de cuisiner, les outils que vous utilisez sont tout aussi importants que votre technique. Naturellement, vous voulez bien prendre soin de chacun d'eux, mais surtout de vos couteaux. Qu'il s'agisse de hacher des légumes ou de trancher de la viande, un ensemble de bons couteaux est une nécessité, et il existe une astuce pratique qui vous dira si l'un doit être aiguisé.
S'assurer que vos couteaux de cuisine sont suffisamment tranchants pour préparer votre prochain repas est aussi simple que de couper un morceau de papier. Maintenant, nous savons que cela peut sembler un peu étrange, mais cette astuce simple et rapide nous est offerte par Test Kitchen d'American.
Tout ce dont vous avez besoin est une seule feuille de papier et votre couteau. Tenez le papier, puis faites glisser votre lame à travers. S'il se déplace en douceur et coupe un bord droit avec peu de résistance, votre couteau est tranchant.
Si, toutefois, la lame traîne, ne coupe pas proprement ou s'il y a des lignes irrégulières sur le papier, il est temps d'affûter. Vous pouvez également répéter le test après l'affûtage pour vous assurer que vous avez fait le travail.
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Une autre façon de tester est avec un oignon. Pendant que vous coupez en dés, la lame doit se déplacer à travers un oignon de la même manière qu'une feuille de papier : rapidement, sans force supplémentaire requise et en laissant des bords propres.
Si vous vous sentez comme si vous devez exercer plus de pression sur le couteau, entendre un craquement lorsque la lame se déplace dans l'oignon, ou si vous n'arrivez pas à obtenir une coupe nette, votre couteau a besoin d'un peu d'entretien.
Alors , avant votre prochaine session de préparation de repas, prenez un morceau de papier ou hachez d'abord les oignons pour vous assurer que le couteau est prêt à fonctionner.