Quando si tratta di cucinare, gli strumenti che usi sono importanti quanto la tua tecnica. Naturalmente, vuoi prenderti cura di tutti loro, ma soprattutto dei tuoi coltelli. Dal tritare le verdure all'affettare la carne, un set di buoni coltelli è una necessità e c'è un pratico trucco che ti dirà se uno ha bisogno di essere affilato.
Assicurati che i tuoi coltelli da cucina siano abbastanza affilati preparare il prossimo pasto è semplice come tagliare un pezzo di carta. Ora, sappiamo che potrebbe suonare un po' strano, ma questo trucco facile e veloce ci viene per gentile concessione di Test Kitchen di American.
Tutto ciò di cui hai bisogno è un singolo foglio di carta e il tuo coltello. Alza la carta, quindi trascina la lama attraverso di essa. Se si muove in modo fluido e taglia un bordo dritto con poca resistenza, il tuo coltello è affilato.
Se, tuttavia, la lama si trascina, non taglia in modo netto, o ci sono linee frastagliate nella carta, è ora di affinare. Puoi anche ripetere il test dopo l'affilatura per assicurarti di aver completato il lavoro.
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Another way to test is with an onion. Mentre stai tagliando, la lama dovrebbe muoversi attraverso una cipolla come farebbe con un foglio di carta: rapidamente, senza ulteriore forza richiesta e lasciando bordi puliti.
Se ti senti come se devi esercitare più pressione sul coltello, sentire uno scricchiolio mentre la lama si muove attraverso la cipolla, oppure se non riesci a ottenere un taglio netto, il tuo coltello ha bisogno di manutenzione.
Quindi , prima della prossima sessione di preparazione dei pasti, prendi un pezzo di carta o trita prima le cipolle per assicurarti che il coltello sia pronto per funzionare.