Cela peut aider à préserver la saveur de votre café

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Aleksandra Suzi/Shutterstock.com

Rien dit, “Réveillez-vous,” comme l'odeur du café fraîchement moulu. Cependant, si vous voulez qu'elle conserve ce goût riche, vous ne voudrez peut-être pas la laisser reposer sur la plaque chauffante pendant des heures.

Éteignez votre cafetière filtre immédiatement après la fin de l'infusion pour préserver la saveur.

La plupart des cafetières goutte-à-goutte sont équipées de plaques chauffantes intégrées qui maintiennent la carafe en verre au chaud pendant environ deux à quatre heures. Cela vous laisse le temps de boire plusieurs tasses fraîches, et même si c'est pratique, il y a un inconvénient : la plaque chauffante peut altérer le goût de votre café.

Cafetière thermique Cuisinart

Une carafe thermique gardera votre café chaud plus longtemps sans appliquer de chaleur.

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Tout comme réchauffer le café ou le mettre sur un réchaud peut altérer ses composés volatils, la plaque chauffante d'une cafetière peut également modifier le goût, et pas pour le mieux. Essentiellement, la plaque chauffante continuera à « cuire » ; votre café et pourrait finir par lui donner un goût plus amer et acide – pas exactement la saveur la plus appétissante.

Quelle est la solution ? Si vous pouvez passer à un brasseur avec une carafe thermique, c'est la meilleure option. Au lieu de chauffer continuellement via une plaque chauffante, une carafe thermique gardera simplement votre café infusé chaud isolé et n'altérera pas sa saveur. Si ce n'est pas une option, il est peut-être temps d'investir dans un thermos de qualité et d'en verser simplement pendant les premières heures de la journée.

Si vous sentez que votre café a du goût amer, il pourrait s'agir simplement de votre cafetière elle-même.