Richtig essen: Kühlgetränke, die den Darm glücklich machen (Teil II)

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Gesunde Getränke zum Probieren in diesem Sommer. (Foto: Getty/Thinkstock)

In unserer letzten Kolumne haben wir über einige einfach zuzubereitende Getränke gesprochen, die sowohl erfrischend als auch gut für den Darm sind. Auch diese Woche werde ich einige weitere nahrhafte Rezepte teilen, die keine Kompromisse beim Geschmack eingehen und einen gesunden Schlag verpacken.

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Gemüsebrühe

Dies ist eine mit Präbiotika gefüllte, schmackhafte und pikante Mischung- Gemüsebrühe.

Zutaten

Zwiebeln – 2 

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Lauch – 2 

Ingwer – ein kleines Stück

Knoblauch – 12–15 Nelken

Unterschenkel – 10–12

Süßkartoffeln – 3-4

Rote Beete – 3-4 Nein.

Lotuswurzel – ein paar

Kohl – ein kleines Stück

Rübe – 2

Karotte – 2

Sellerie – ein kleines Bündel

Koriander – ein kleines Bündel

Wasser – 10 Tassen< /p>

Olivenöl – 2 Teelöffel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorgehensweise

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* Waschen Sie das Gemüse, einschließlich Zwiebeln und Lauch, und hacken Sie es fein.

* Schälen Sie die Haut von Knoblauch und Ingwer. Zerstoßen Sie sie mit Mörser und Stößel

* Nehmen Sie einen schweren Suppentopf oder ein Gefäß mit breitem Boden, geben Sie 2 TL Olivenöl hinein und geben Sie den zerdrückten Knoblauch und Ingwer sowie die fein gehackten Zwiebeln und den Lauch hinein < /p>

* Braten Sie die Mischung ein paar Minuten lang bei mittlerer Hitze an

* Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu und mischen Sie es gut

* Gießen Sie ein paar Tassen Wasser und lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde köcheln lassen

* Nun die Korianderblätter dazu geben und salzen

* Die Mischung aufkochen lassen. Sobald es zu kochen beginnt, das Gefäß abdecken und die Brühe weitere 45 Minuten bis 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen

* Dann die Flamme ausschalten und abkühlen lassen

* Sie können die Mischung sofort als solche (zusammen mit Gemüse) verzehren oder das Gemüse herausfiltern, um nur die Brühe zu trinken. Sie können die Brühe 3-4 Tage gekühlt aufbewahren und später verzehren

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Phalsa Sherbet

Zutaten

Phalsa — 250 g

Kaltes Wasser

Jaggery-Pulver – nach Geschmack

Schwarzes Salz – 1/4 TL

Geröstetes Kreuzkümmel-Pulver – 1/4 TL

Vorgehensweise

Extrahieren Sie das Fruchtfleisch aus Phalsa mit einem Mixer und passieren Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie kaltes Wasser, Jaggery-Pulver und das schwarze Salz und das geröstete Kreuzkümmelpulver hinzu. Ein viertel kg Phalsa würde ungefähr vier bis sechs Gläser Saft ergeben.

Bael Sorbet

Zutaten

Bael -1 (mit einem Gewicht zwischen 0,75 kg und 1,25 kg)

Gekühltes Wasser

Ganz gemahlenes Kardamompulver nach Geschmack

Jaggery nach Geschmack

Schwarzes Salz nach Geschmack

Vorgang

Dieses Sorbet ist ein Kraftpaket eines Durstlöschers und liefert sofortige Energie. Die Frucht aufschlagen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mischen Sie das Fruchtfleisch gut mit Wasser und passieren Sie es, um alle festen Verunreinigungen zu entfernen. Fügen Sie der Mischung gekühltes Wasser, gemahlenes Kardamompulver, Jaggery und schwarzes Salz hinzu. Genießen Sie das robuste Getränk, aber zögern Sie nicht, auch das rohe Fruchtfleisch zu verzehren! Eine Frucht reicht für etwa 3-4 Gläser Sorbet.

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Aam Panna

< b>Zutaten

Mittelgrüne, unreife Mangos – 3–4

Jaggery-Pulver – 1/2 Tasse

1/2 Teelöffel Kardamom – 1/2 TL

Schwarzes Salz – 1/2 TL

Zerkleinerter schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel

Eiskaltes Wasser – ein paar Tassen

Zitronensaft, nach Bedarf

Frische Minze – ein Bund

Vorgehensweise

* Legen Sie die ungeschälten Mangos in einen großen Topf Wasser. Kochen Sie das Wasser leicht, bis die Früchte weich sind

* Wenn sie vollständig weich sind, nehmen Sie die Mangos aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Wenn sie kühl genug zum Anfassen ist, entfernen Sie die Schalen mit einem scharfen Messer

* Schneiden Sie die Mangofrucht vom Mittelstein weg in Stücke und pürieren Sie sie in einem Mixer. Fügen Sie Jaggery-Pulver, Kardamom, schwarzes Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, um das Aam-Panna-Konzentrat herzustellen.

* Rühren Sie das Konzentrat esslöffelweise in Wasser ein. Abschmecken und mit Zitronensaft auf Säure einstellen

* Die Minze mit Mörser und Stößel zerstoßen. Geben Sie die Minze in jedes Glas und gießen Sie das Aam Panna darüber

Manjari Chandra ist Berater, funktionelle Ernährung und Ernährungsmedizin, Manjari Wellness, Neu-Delhi. Ihre Kolumne erscheint alle 14 Tage

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