Se stai bevendo tutto il giorno, o se ti dimentichi sempre della tua tazza mattutina fino a quando non è fredda, riscaldare il caffè può davvero alterarne il sapore, e non in meglio. Sebbene ci siano alcuni trucchi per ridurre al minimo questa perdita di gusto, alcuni esperti di birra consigliano qualcos'altro.
RELATEDLe migliori tazze da viaggio per mantenere isolate le tue bevande
Secondo alcuni esperti, non dovresti assolutamente riscaldare il tuo caffè. Ehm, cosa? Hai bisogno che il tuo caffè sia caldo, giusto? Bene, si scopre che c'è un altro modo per farlo. Invece di una semplice tazza vecchia, procurati un grande thermos isolato o una tazza da asporto per mantenere la tua birra calda più a lungo.
Bottiglia a bocca larga con isolamento sottovuoto Stanley Classic
Manterrà il tuo caffè caldo per ore.
Amazon
$53.44
Emily Rosenberg, direttrice delle operazioni di istruzione e formazione presso Stumptown Coffee, ha spiegato all'HuffPost che versare il caffè in una tazza tradizionale lo raffredderà rapidamente al contatto con l'aria. Invece, aggiungi la tua pentola a un thermos e poi versalo per tutta la mattina (o anche nel pomeriggio).
Perché non usare semplicemente uno scaldino, però?
Bene, è perché fanno praticamente la stessa cosa che fa il riscaldamento. Rosenberg ha affermato che qualsiasi birraio o caraffa che applica il calore continuerà a far emergere i sapori più amari e metallici.
Michael Phillips, direttore della cultura del caffè presso Blue Bottle Coffee, ha affermato che ciò accade a causa dei composti volatili nel caffè . Quando viene prodotta per la prima volta, sono perfettamente miscelati. Tuttavia, poiché il caffè continua a riscaldarsi, le cose cambiano.
“Quando riscaldi il caffè,” Phillips ha detto, “tutte le cose buone nel caffè iniziano a scomparire e la tazza risultante si inclina verso le componenti più amare del caffè che rimangono durante il processo di riscaldamento.”
Lungo con il suggerimento di utilizzare un thermos per prevenire l'amarezza, sia Phillips che Rosenberg suggeriscono semplicemente di prepararne di più. Per coloro che hanno un facile accesso a una caffettiera, la coppia ha spiegato che la preparazione di piccole quantità la manterrà fresca, ma può anche essere un modo per interrompere una giornata lavorativa.
Non hai venduto l'idea del thermos? Nessun problema, ci sono anche alcune modifiche che puoi apportare alla tua birra quando la riscaldi per ridurre al minimo l'amaro e l'acidità.