När det kommer till matförvaring och säkerhet finns det många regler att följa. Det finns också många myter där ute. En av dem handlar om alla dessa kyckling- och pastasallader, och alla andra majonnäsbaserade rätter som du förvarar i kylen.
Du kanske har hört förut att majonnäs kommer att få mat att förstöras snabbare, men är detta sant? Tja, som det visar sig, är denna mångåriga myt inte bara osann, den är motsatsen till vad som faktiskt händer.
RELATERATVarför du bör använda majonnäs på din grillade ost
För att vara specifik talar vi om kommersiellt tillverkad majonnäs här—inte de hemgjorda sakerna. När du tittar på baksidan av burken märker du att de flesta märken inte bara består av olja, äggula och syra, utan de är också fulla av konserveringsmedel.
Blanda dem med syran och pastöriserade äggulor som kan döda vissa bakterier, och du har en krydda som faktiskt hjälper maten att hålla sig fräsch längre.
Det fanns faktiskt en studie publicerad i Journal of Food Protection som bevisade det. I forskningen lades köpta majonnäs till förorenad kyckling och skinka. När den lagrades hjälpte majonnäsen till att sakta ner eller stoppa salmonella och staph från att växa.
Så nästa gång du gör kycklingsallad behöver du inte bry dig om majonnäsen. Så länge du förvarar dina rester på rätt sätt kommer du att kunna njuta av dem till sista tuggan.