Hoe eieren elke keer perfect te pocheren?

0
77
Oksana Mizina/Shutterstock.com< /figuur>

Geniet van gepocheerde eieren, maar weet niet hoe je moet maken’ u? Daarvoor zijn we hier! Met de juiste kennis en hulpmiddelen, en een beetje oefening, zult u in een mum van tijd eieren pocheren als een pro.

Veel mensen vermijden het pocheren van eieren, simpelweg omdat ze niet bekend zijn met het proces en denken dat het moeilijk of overdreven kieskeurig zal zijn. Maar we verzekeren je, dat is het niet!

Met onze tips, trucs en aanbevolen tools poch je elke keer weer feilloos eieren. En wie wil er nou niet een paar dagen per week genieten van een heerlijk, gezond ontbijt? Het hoeft niet kieskeurig te zijn en met een klein trucje hier of daar kan het ronduit eenvoudig zijn!

[aut_toc]

5 tips voor het pocheren van eieren

Het pocheren van eieren kan worden ingekookt tot zoiets eenvoudigs als een ei breken in heet water en het vervolgens serveren met zoiets als een Engelse muffin.

Echter, om de perfecte ovale kussens van eiwit gevuld met felgele dooiers die precies goed sijpelen, je moet deze eenvoudige trucs kennen. Doe het volgende en je hebt de Hollandaise niet eens nodig:

  • Gebruik altijd verse eieren:Dit zal je helpen dunne, piekerige strengen gekookt eiwit te vermijden die zich in het water verspreiden. Je kunt meestal verse eieren vinden bij een lokale boer’ markt of van een vriend die kippen houdt. Oud eiwit begint na verloop van tijd stevigheid te verliezen, waardoor het moeilijker wordt om dat mooie ovale ei te bewaren als het gepocheerd is.
  • Voeg een scheutje azijn toe: Ongeveer een eetlepel toegevoegd aan je kokend water zal doen. Dit helpt het eiwit intact te houden, maar het geeft je eieren ook een lichte azijnsmaak.
  • Gebruik een diepe pan: een koekenpan werkt ook, maar we vinden een diepere pan werkt het beste om de eieren gelijkmatig te pocheren.
  • Breek je eieren eerst in een kleinere kom of ramekin: Doe dit voordat je ze in het water giet om gebroken dooiers, verbrande vingers of zwevende stukjes eierschaal te voorkomen. Gebruik een grote opscheplepel om ze te verwijderen.
  • Lepel de afgewerkte eieren op een papieren handdoek: dit zal al het water opnemen. Dan kun je ze op een bord leggen. Doorweekte, natte eieren zijn vies.

Wat je nodig hebt

Sweese

Je hebt echt niet veel nodig om gepocheerde eieren te maken, en je hebt waarschijnlijk al het meeste benodigde gereedschap in je keuken.

Zoals we eerder vermeldden, is een mini-voorbereidingskom handig om de eieren te kraken voordat je ze aan het hete water toevoegt. We houden van deze ramekins van Sweese omdat ze perfect zijn om rauwe eieren in te bewaren. Ze kunnen ook dienst doen als dipschalen en souffléschalen.

Sweese Ramekins-set

Wil je de perfecte tool voor het ei in het water laten glijden? Een goede ramekin is essentieel.

Amazon

$ 14.39

U & # 8217; ll willen ook een schuimspaan uit de pan, zoals deze van OXO, om gemakkelijk te verwijderen van uw eieren. Het nylon materiaal is perfect voor delicaat voedsel, zoals gepocheerde eieren.

OXO Good Grips Nylon Slotted Lepel

Een goede schuimspaan is een must voor gepocheerde eieren.

Amazon

$ 7.99

Een paar van de andere essentiële functies die u & # 8217; ll behoefte om stroperij te krijgen zijn onder andere:

  • Een steelpan: voor het koken van water en het gelijkmatig pocheren van uw eieren.
  • Witte gedistilleerde azijn:Een scheutje houdt het eiwit intact.
  • Verse eieren: Ze overtreffen altijd oudere eieren met dun eiwit.
  • Keukenpapier: Voor het deppen en trekken van water uit gepocheerde eieren.

Een ei pocheren

FullFrame Lab/Shutterstock.com

Nu je onze tips hebt gelezen en alles hebt verzameld wat je nodig hebt om rijke, eigeelachtige lekkernijen te maken, is het tijd om te pocheren!

Volg deze instructies:

  1. Vul een pan of pan met minstens tien centimeter water en breng aan de kook.
  2. Terwijl het water verwarmt, breek een ei in een kleine kom. (Gebruik aparte kleine kommen voor afzonderlijke eieren als je er meer dan één plant om te pocheren.)
  3. Zet het kokende water op laag vuur en voeg dan 1 eetlepel azijn toe.
  4. Giet voorzichtig de gebarsten eieren erbij. ei in de pan met kokend water en laat het ongeveer drie minuten koken.
  5. Gebruik een schuimspaan om het ei over te brengen op een papieren handdoek en dep het lichtjes met een ander om overtollig water te verwijderen.
  6. Plaats en geniet!

Gepocheerde eieren smaken op zichzelf al geweldig, gegarneerd met een snufje zeezout en wat versgekraakte zwarte peper. Je kunt ze ook serveren met fruit, een Engelse muffin of een croissant als je dat liever hebt. Nu je weet hoe je moet pocheren, is het tijd om verder te gaan met nog meer eicellen-ontbijtideeën.