Was ist der Unterschied zwischen Blade- und Burr-Kaffeemühlen?

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Cuisinart/Hario/Baratza

Wenn Sie den besten Kaffee zu Hause wünschen, der das Kaffeehauserlebnis wirklich einfängt, müssen Sie Ihre eigenen Bohnen mahlen. Hier erfahren Sie, was Sie über Kaffeemühlen und unsere Top-Picks wissen müssen.

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Egal, ob Sie eine Filterkaffeemaschine, eine French Press oder ein eher handwerkliches Kaffeeerlebnis wie ein Home-Pour-Over-Kaffee-Setup verwenden, der Schlüssel zur absolut reichhaltigsten Tasse Kaffee liegt darin, mit frischen Bohnen zu beginnen, die zu Hause gemahlen werden.

Das Mahlen von Kaffeebohnen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihr Kaffeetrinkerlebnis zu Hause zu verbessern. Lassen Sie uns also mehr über den Prozess und die Tools erfahren.

Inhaltsverzeichnis

Warum sollte ich meine Kaffeebohnen mahlen?
Wie funktionieren Messer-Kaffeemühlen?
Wie Funktionieren Kaffeemühlen von Burr?
Wie funktionieren manuelle Kaffeemühlen?
Die besten Kaffeemühlen für jedes Budget
  Beste Mühle insgesamt: Baratza Encore Conical Burr Grinder
  Beste Mühle unter $100: Die Cuisinart Supreme Grind Gratmühle
 &nbsp ;Beste manuelle Mühle: Hario Skerton Plus Keramik-Manuelle Mühle
  Beste Espressomühle: Eureka Mignon Notte Espressomühle
  Beste Messermühle: Hamilton Beach Blade Grinder

Frohe Feiertage! Dieser Artikel ist Teil unseres Weihnachtsgeschenkführers 2021, in dem Sie die besten Empfehlungen von LifeSavvy, How-To Geek und Review Geek finden, um Ihnen bei der Auswahl des perfekten Geschenks für jeden auf Ihrer Liste zu helfen!

Warum sollte ich meine Kaffeebohnen mahlen?

Snapper8S8/Shutterstock.com

Bevor wir uns mit den Arten von Mühlen und ihrer Funktionsweise beschäftigen, fragen Sie sich wahrscheinlich, warum wir jeden ermutigen sollten, seine Kaffeebohnen zu Hause zu mahlen. Klingt nach zusätzlicher Arbeit, nicht wahr?

Ja, Bohnen mahlen bedeutet, Ihrer Morgenroutine einen zusätzlichen Schritt hinzuzufügen. Das Mahlen von Kaffee lohnt sich jedoch mehr als —und wenn Sie den ersten Schluck nehmen, werden Sie verkauft.

Warum ist es wichtig, wenn Sie Ihren Kaffee frisch mahlen? Der Geschmack von Kaffee wird durch das Vorhandensein aromatischer Verbindungen in der Kaffeebohne beeinflusst. Aromatische Verbindungen verdunsten ständig von den gerösteten Bohnen (in der Tat, wenn Sie Kaffeebohnen oder etwas anderes riechen können, hinterlassen kleine Duftmoleküle das, was Sie riechen und in Ihre Nase treiben). Wenn man genug Zeit hat, verdriften all die guten Sachen einfach in den Äther und lassen wenig übrig, das du in deiner Tasse genießen kannst.

Das Zermahlen der Kaffeebohnen in kleinere Partikel erhöht die Oberfläche des Kaffees exponentiell und das bedeutet, dass die aromatischen Verbindungen mehr exponierten Bohnen ausgesetzt sind, von denen sie abdriften können. Wenn Sie vorgemahlenen Kaffee kaufen, wurde der Kaffeesatz bereits reichlich der Luft ausgesetzt, was den Geschmack und die Frische verändert.

Wenn Sie Ihr ganzes Leben lang gemahlenen Kaffee gekauft haben, werden Sie den Unterschied möglicherweise erst bemerken, wenn Sie eine frische Tasse Kaffee mit frisch gemahlenen Bohnen getrunken haben. Das Mahlen direkt vor dem Brühen einer Kanne bietet die beste Chance, dass die maximale Anzahl an aromatischen Verbindungen in Ihrer Tasse Kaffee landet, was zu einem reichhaltigeren und aromatischeren Erlebnis führt.

Wir empfehlen, auf die Bequemlichkeit zu verzichten vorgemahlen, damit Sie den fantastischen Qualitätsgeschmack erhalten, den Sie verdienen. Jetzt lernen wir die Arten von Kaffeemühlen kennen!

Wie funktionieren Blade-Kaffeemühlen?

Julie Style/Shutterstock.com

Ein Messerschleifer ist ein kleines Gerät von der Größe einer großen Suppendose, das in der unteren Kammer über eine einfache doppelzinkige Klinge verfügt. Die Klinge dreht sich schnell mit einer Geschwindigkeit wie ein Flachmesser-Mixer und zerkleinert alle Bohnen in der Kammer.

Diese einfachen Mühlen verfügen normalerweise über eine Taste, die dieselbe Funktion bietet; die Bohnen in kleinere Partikel zerstäuben. Während Messerschleifer vernünftige Preise haben, bieten sie keinen gleichmäßigen Schliff. Ein gleichmäßiger Mahlgrad ist wichtiger, als Sie vielleicht denken.

Wenn der Kaffeesatz zu grob ist, kann Ihr Kaffee unterextrahiert und sauer oder schwach schmecken. Wenn der Mahlgrad zu fein ist, kann Ihr Kaffee zu stark extrahiert werden oder zu stark oder sogar bitter schmecken. Kaffee, der mit unterschiedlich großen Kaffeemehl aufgebrüht wird, führt zu unausgewogenen Aromen und inkonsistenten Ergebnissen zwischen den Brühvorgängen.

Einige sagen, dass das Mahlen in Hülsenfrüchten zu einem gleichmäßigeren Mahlen beiträgt. Das mag zwar stimmen (dass das Pulsen der Mühle besser ist als nur den Knopf gedrückt zu halten), ist es immer noch nicht ideal. Es ist besser, eine Messermühle zu verwenden, als Ihren Kaffee nicht frisch zu mahlen. Wenn Sie jedoch aufs Ganze gehen möchten, empfehlen wir Ihnen, zu einem besser konstruierten Produkt wie einer Gratmühle überzugehen.

Wie funktionieren Burr Kaffeemühlen?

Tony Ton/Shutterstock.com

Gratschleifer (auch bekannt als Gratmühlen) sind ganz anders konstruiert als Messerschleifer und wurden mit Blick auf Effizienz und Präzision hergestellt. Das kleine Gerät verfügt über zwei rotierende Mahlscheiben, die eine kleine Anzahl Bohnen auf eine einheitliche Größe mahlen. Egal, ob Sie das Mahlwerk auf einen groben French-Press-Mahl oder einen feineren Espresso-Mahl einstellen, der Gratabstand bleibt konstant und die einzelnen Kaffeepartikel werden gleichmäßig.

Eine gleichmäßige Partikelgröße ist das, was Sie für eine ausgewogene Tasse brauchen, denn sie stellt sicher, dass der Kaffeesatz unabhängig von der verwendeten Brühmethode dank seiner konstanten Größe gleichmäßig extrahiert wird.

Wenn all das Gerede von Präzision macht Sie vermuten, dass Gratschleifer teurer sind als Messerschleifer, Sie haben Recht. Messerschleifer sind für nur 20 US-Dollar erhältlich, während preisgünstige Gratschleifer bei etwa 50-75 US-Dollar beginnen, “Prosumer” Gratmühlen können zwischen 150 und 300 US-Dollar kosten, und kommerzielle Premium-Espressomühlen können leicht 1500 US-Dollar kosten!

Die Kosten sind jedoch alle relativ. Eine gute Gratmühle hält länger und produziert eine viel bessere Kanne Kaffee. Die Grate in der Mühle bestehen normalerweise aus Keramik oder Edelstahl und halten in der Regel viel länger als Klingenmühlen. Mit der richtigen Wartung können Sie eine Gratmühle problemlos ein Leben lang halten.

Es gibt zwei Haupttypen von Gratmühlen:

  • Flachgratmühle : Diese Konstruktion besteht aus zwei parallel und flach aneinander liegenden Scheiben mit abgewinkelten Zähnen. Der Abstand zwischen den Ringen oder die Lücke, in die das Mahlgut fällt, bestimmt die Größe des Mahlguts. Bei flachen Graten ist die Gefahr des Zurückbleibens (Kaffeesatzreste) etwas höher, da der Kaffee ohne Hilfe der Schwerkraft seitlich herausgedrückt wird. Flache Grate mahlen gut, aber Sie müssen Ihre Reinigungsroutine beibehalten, um eine Bodenverdichtung an den Kanten der Scheiben zu vermeiden.
  • Konischer Gratschleifer: Mühlen mit konischem Gratsystem verfügen über zwei Gratstifte, die wie ineinander verschachtelte Puppen ineinander sitzen. Die beiden Teile arbeiten zusammen, um Bohnen zu mahlen und den Partikeln zu helfen, durch den Boden zu fließen. Konische Grate haben die Hilfe der Schwerkraft, um das Kaffeemehl nach unten zu drücken, wodurch ein geringeres Risiko von Mahlresten entsteht. Konische Mühlen sind in der Regel auch etwas leiser. Sie müssen immer noch wie jede Mühle regelmäßig gereinigt werden, aber Sie werden feststellen, dass sie weniger Mahlgut zurückbehalten als eine Flachschleifmaschine.

Obwohl es leicht wäre, sich an den Unterschieden zwischen Flach- und Kegelmahlwerken festzuhalten, gibt es mit beiden Ausführungen viele Qualitätsmahlwerke in den unterschiedlichsten Preisklassen auf dem Markt. Ein Flachschleifer im Wert von 500 US-Dollar wird einen konischen Grinder im Wert von 50 US-Dollar übertreffen, also machen Sie sich nicht zu viel Mühe, einen über den anderen zu pflücken.

Wie geht das? Funktionieren manuelle Kaffeemühlen?

Akira Kaelyn/Shutterstock.com

Sie haben alles über diese elektrischen Geräte gehört, Aber wir dürfen nicht weitermachen, ohne Ihnen von manuellen Kaffeemühlen zu erzählen! Das ist richtig; Sie können auch morgens mit Ihrer heißen Tasse Kaffee trainieren!

Diese kompakten Mühlen werden normalerweise in einer Hand gehalten und mit der anderen angekurbelt, um einen relativ gleichmäßigen Kaffeesatz zu produzieren. Diese sind besonders beliebt bei Personen, die häufig geschäftlich oder privat reisen.

Einige manuelle Grinder werden mit Gummifüßen geliefert, damit Sie sie auf die Arbeitsfläche legen und mahlen können, ohne dass sie herumrutschen. Sie bieten normalerweise mehrere Einstellungsoptionen für die Größe und Sie werden zu schätzen wissen, wie leise sie auch sein können.

Das Beste an der Verwendung eines manuellen Gratschleifers sind die Kosten. Dollar für Dollar werden Sie auf dem Kaffeemühlenmarkt kein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis in Bezug auf die Mahlqualität finden. Fast die gesamten Produktionskosten des Handschleifers gehen in die Grate, denn darüber hinaus ist das Gerät nur ein Behälter mit einem Griff zum Ankurbeln der Grate. Es gibt keinerlei Elektronik, Verkabelung, Motor oder Schnickschnack.

Die besten Kaffeemühlen für jedes Budget

Ob Sie Ihre allererste Kaffeemühle für Ihren Drip Maker kaufen möchten oder eine erstklassige Mühle benötigen, die einen feinen Mahlgrad für Espresso bietet, wir haben ausgezeichnete Optionen zur Auswahl.

Beste Schleifmaschine insgesamt: Baratza Encore Conical Grat Grinder

Baratza

Die konische Mühle Baratza Encore ist ein ausgezeichneter Erstkauf für alle, die mit dem Mahlen von Bohnen noch nicht vertraut sind. Dank der benutzerfreundlichen Einstellungen müssen Sie sich nicht mit zu vielen Tasten herumschlagen. Das Mahlen von Kaffee ist bereits eine Lernkurve, wenn Sie neu im Spiel sind, daher ist es schön, eine Maschine zu haben, die die Arbeit mit minimalem Schnickschnack erledigt.

Was wir an der Maschine lieben, sind die verschiedenen Mahleinstellungen mit denen man experimentieren kann. Egal, ob Sie einen groben Mahlgrad für Ihre French Press benötigen oder nach einem feineren Partikel suchen, das für Ihr Pour-Over geeignet ist, diese Mühle wird es schaffen.

RELATEDDie besten French-Press-Kaffeemaschinen für hervorragenden Kaffee

Diese beliebte Maschine bietet dank der konischen Grate in handelsüblicher Qualität einen gleichmäßigen und gleichmäßigen Mahlgrad. Es ist genau das, was Sie für den täglichen Gebrauch und leckeren Kaffee brauchen. Für jeden, der nur eine gute Mühle kaufen möchte, die alles andere als ultrafeine Espressomahlung handhabt (und dies über Jahre hinweg tun wird), ist es wirklich schwer, den Wert der verschiedenen Baratza-Mühle, einschließlich der Encore, zu übertreffen.< /p> Bestes Gesamtergebnis

Baratza Encore Conical Grat Grinder

Eine fantastische Mühle für Erstkäufer, geeignet für die meisten Anwendungen zu einem hervorragenden Preis.

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$ 169.95 Cuisinart

Wenn Sie eine Mühle mit einem günstigeren Preis suchen, ist die Cuisinart Supreme Grind Gratmühle eine ausgezeichnete Wahl. Auch diese Maschine ist perfekt für Erstkäufer, da sie einen gleichmäßigen Mahlgrad für eine ausgewogene Tasse Kaffee bietet.

RELATEDDie besten Tropfkaffeemaschinen für Ihren Morgenkaffee

Die Maschine verfügt über 18 Mahleinstellungen, die für die meisten Anwendungen geeignet sind. Wenn Sie etwas Einfaches für einen Standard-Tropfenhersteller benötigen, suchen Sie nach einer Maschine, die die Arbeit erledigt.

Am besten unter 100 US-Dollar

Cuisinart Supreme Grind Gratmühle

Ausgezeichneter Schleifer für die meisten Anwendungen!

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51,06€
59,95€ Sparen Sie 15 %

Bester manueller Grinder: Hario Skerton Plus Ceramic manueller Grinder

Hario

Wenn Sie nach einer leiseren (und sparsameren!) Methode suchen, ist der Hario Skerton Plus eine fantastische Option, die viele Kaffeeliebhaber empfehlen. Die starke Mahlwelle und die Gratstabilisierungsplatte sorgen für einen gleichmäßigen Mahlgrad, perfekt für einen vollmundigen Becher.

Sie werden auch die rutschfeste Gummibasis zu schätzen wissen, die hilft, das Mahlwerk an Ort und Stelle zu halten, während Sie daran arbeiten, diese Bohnen zu zerkleinern. Sie werden genießen, wie leise dieser kleine Kerl ist, und die Präzision der feinen Partikel eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Espresso. In der Tat, wenn Sie mit kleinem Budget Espresso fein mahlen möchten, ist der Hario Skerton unschlagbar. Um die gleiche Mahlqualität in einer automatischen elektrischen Mühle zu erreichen, müssten Sie mindestens zehnmal mehr ausgeben.

Beste manuelle Mühle

Hario Skerton Plus Manueller Grinder

Eine großartige Möglichkeit, ein ruhiges Morgentraining zu absolvieren, bevor Sie eine ausgewogene Tasse Kaffee genießen.

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$ 34.75 Eureka

Wenn es Ihr Ziel ist, einen luxuriösen Espresso zuzubereiten, dann ist die Eureka Mignon Notte Espressomühle genau das Richtige für Sie. Diese einzigartige Maschine verfügt über hochempfindliche Mahlgradeinstellungen und ist damit das perfekte Gerät, um genau die Partikelgröße zu erhalten, die Sie benötigen.

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Sie werden dieses fachmännisch gefertigte und gut gestaltete Produkt lieben, das handgefertigt und aus Florenz, Italien, versendet wird. Dies ist eine fantastische Mühle für Kaffeeliebhaber mit sehr hohen Ansprüchen. Bei so präzisen Ergebnissen können Sie keine bessere Mühle zu einem unschlagbaren Preis bekommen.

Wir warnen Sie jedoch davor, dass dieser kleine Kerl ein ziemlich lauter Kerl ist. Wenn Sie die gleiche Mahlqualität, aber einen sehr leisen Betrieb wünschen, empfehlen wir Ihnen, auf die Eureka Migno SIlenzio umzurüsten img src=”http://www.lifesavvy.com/pagespeed_static/1.JiBnMqyl6S.gif” />

Eureka Mignon Notte Espressomühle

Erzielen Sie jedes Mal die für Espresso erforderliche feine Mahlung.

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329,00 $

< h3>Bester Messerschleifer: Hamilton Beach Messerschleifer

Hamilton Beach

Wenn Sie sich beim Mahlen Ihres Kaffees immer noch nicht sicher sind und es ausprobieren möchten, bevor Sie viel ausgeben, können Sie diese kostengünstige Messermühle ausprobieren.

Sie werden zwar keine bekommen präziser Mahlgrad für ein ausgewogenes Brühen erforderlich, es ist immer noch besser als der Kauf von vorgemahlenem Kaffee von Supermarktmarken.

Es soll leiser sein als andere Mühlen, die genug Bohnen mahlen für 12 Tassen Kaffee. Die langlebigen Klingen aus rostfreiem Stahl sollten Ihnen genug Zeit bieten, bevor Sie sich für ein Upgrade entscheiden.

Und wirklich, es ist eine rundum tolle Anschaffung, denn selbst wenn Sie sich eine Gratmühle zulegen, können Sie die Messermühle einfach als Gewürzmühle zum Kochen verwenden. Das ist richtig, das frische Mahlen Ihrer Gewürze bietet einen viel besseren Geschmack, genau wie das Mahlen Ihres Kaffees!

Bestes Budget

Hamilton Beach Blade Kaffeemühle

Steigen Sie sich mit einer preiswerten Messermühle ins Schleifspiel ein.

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$ 16.99

& # 8217; s viel zu lernen, wenn Sie den Einstieg in das Hobby der Kaffeezubereitung wie ein Barista beginnen! Sobald Sie das Mahlen gemeistert haben, werden Sie es lieben zu lernen, wie man ausgefallene Getränke wie Lattes zubereitet!