< p>L'autunno significa concedersi alcune delle prelibatezze da forno più deliziose e, per molti di noi, la zucca è l'ingrediente per eccellenza utilizzato in tutti quei deliziosi prodotti da forno.
Oggi, stiamo sfoggiando questi favolosi muffin autunnali ripieni di purea di zucca e abbastanza gocce di cioccolato da far cantare le tue papille gustative!
Quando le foglie iniziano a girare, corriamo sempre al nostro vecchio ricettario per fare questi muffin meravigliosamente confortanti, e pensiamo che dovresti farlo anche tu.
Sommario< p>
È tutto la stagione della zucca!
Zucca in scatola e zucca arrosto
Come arrostire la zucca
Cosa ti serve per fare i muffin
Come fare i muffin alla zucca con gocce di cioccolato
È tutto la stagione della zucca!
L'aria fresca e frizzante abbinata a un caldo trattamento al gusto di zucca rendono questa stagione confortevole. Il sapore è così popolare; diventa praticamente la sua stagione a questo punto!
Una volta che questi saranno usciti dal forno, ti servirà solo un buon libro o una nuova serie Netflix per abbuffarti.
< img src="http://www.lifesavvy.com/pagespeed_static/1.JiBnMqyl6S.gif" />RELAZIONATOTutto il necessario per preparare in casa un latte speziato alla zucca
Autunno e zucca vanno di pari passo; è il colore e il sapore perfetti per ricordarti tutte le sensazioni meravigliose che provi quando arriva questo periodo accogliente dell'anno. Dai caffelatte fatti in casa alle spezie alla zucca a regali a tema zucca, c'è qualcosa al profumo o aromatizzato alla zucca da amare.
Quindi, se stai cercando un altro modo per celebrare l'amato sapore, questi i muffin con gocce di cioccolato e zucca ci stanno!
Li prepariamo ogni anno da oltre un decennio, modificando la ricetta fino a raggiungere la perfezione. Un po' di crema di formaggio o burro fuso dà a questi un tocco casalingo per eccellenza.
Ci piace usare la zucca in scatola per comodità e perché dà un sapore di zucca più robusto, ma per un sapore più naturale e leggero, vai con la zucca arrostita in casa.
zucca in scatola vs. arrosto
Emilee Unterkoefler Hai mai provato a arrostire la zucca da casa? Non stiamo parlando di affettare una gigantesca zucca intagliata e trasformarla in roba in scatola. Anche se si può fare, il sapore non è proprio adatto alle ricette.
RELATEDQual è la differenza tra una zucca intagliata e una zucca torta?
Invece, prendi una torta di zucca (aka zucca di zucchero)! Queste zucche invernali di colore arancione brillante sono piccole e fanno un'adorabile decorazione in casa, ma sono anche perfette per zuppe, torte e, hai indovinato, questi muffin!
Se dovessi guardare entrambi arrostiti in casa e zucca in scatola, noteresti subito che la zucca arrostita e passata offre una consistenza molto più leggera con una tonalità giallo-arancio più chiara. La zucca in scatola ha una consistenza un po' più corposa e un colore molto più scuro.
Sentiti libero di usare la purea di zucca in scatola o grattata per questa ricetta! Tieni a mente, per un intenso sapore di zucca, la soluzione migliore è raggiungere la roba in scatola. Altrimenti, per un sapore più naturale, prendi la zucca e passa alla torrefazione!
Come arrostire la zucca
Arrostire la zucca è più facile di quanto pensi, e se hai mai provato a arrostire una zucca invernale (come butternut o ghianda), i passaggi sono abbastanza simili!
Tutto ciò di cui hai bisogno è una zucca zuccherata, che si trova tipicamente nei mercati contadini e nella maggior parte dei supermercati in questo periodo dell'anno, dell'olio d'oliva, un coltello da chef e un cucchiaio grande per scavare.
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Ecco come si fa:
Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Lavate e asciugate bene la vostra zucca di zucchero. Usando un coltello affilato da chef, taglia a metà la zucca verticalmente.
Emilee Unterkoefler < p>Raccogli tutti i semi e la polpa di zucca dall'interno e scartali. Puoi anche sentirti libero di lavarli per fare uno spuntino con semi tostati.
Emilee Unterkoefler Versa un filo d'olio d'oliva all'interno della zucca e usa le mani per massaggiare l'olio all'interno della polpa. Metti le zucche su una teglia, a faccia in giù e fai qualche buco nella pelle.
Emilee Unterkoefler Arrostire per circa 45 minuti o finché la zucca non si è ammorbidita. Quando la zucca si è raffreddata abbastanza da poter essere maneggiata, raccogli la zucca dall'interno.
Emilee Unterkoefler < p>Usa un po' della zucca arrostita per la ricetta dei muffin o usa la roba in scatola.
Cosa ti serve per fare i muffin
< p>Avrai bisogno di una teglia per muffin adeguata per realizzarli e in genere li realizziamo di dimensioni jumbo. La ricetta qui sotto fa 6 jumbo o 12 grandi.
Usa la zucca arrostita in casa e le fusa o prendi una lattina per comodità. Assicurati solo che la lattina indichi che è al 100% zucca e priva di altri riempitivi. Usiamo Libby da anni e amiamo la qualità e il sapore.
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La ricetta qui sotto produce sei muffin jumbo (è così che ci piacciono) o 12 muffin grandi! Usa quello che hai, tieni presente che il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione che usi.
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Come fare zucca Chocolate Chip Muffins
Emilee Unterkoefler < p>Questi muffin con gocce di cioccolato e zucca sono proprio ciò di cui hai bisogno in un fine settimana fresco e croccante. Sono un regalo perfetto da portare ad amici e familiari perché tutti li adorano.
Ingredienti:
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di purea di zucca
- 1-1/2 bastoncini di burro salato (ammorbidito o fuso)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 3/4 di tazza di gocce di cioccolato semidolce
< li>1/2 tazza di farina per tutti gli usi
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Rivesti lo stampo per muffin con uno spray da cucina.
- Unisci le uova, lo zucchero, la zucca, il burro fuso e la vaniglia in una ciotola. Sbattere fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati e lisci.
- Unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere, il sale e le gocce di cioccolato in una ciotola separata.
- Unire il secco e l'umido. gli ingredienti solo fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Utilizzando una paletta grande, metti l'impasto in pirottini da muffin giganti e cuoci per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti viene inserito ed esce pulito.
- Lasciare raffreddare i muffin per almeno cinque minuti, quindi sformarli. Goditi ogni boccone umido e saporito.
Questi hanno un sapore migliore riscaldati, con burro fuso spalmato sopra. Ora tutto ciò di cui hai bisogno è quella coperta, una tazza calda di caffè o tè e un buon libro.
Quindi, se ami la stagione delle zucche tanto quanto noi, assicurati di viziarti con qualche regalo o prendine uno per un amico.