Pour les boulangers, la compétence n'est que la moitié du travail : l'autre moitié est un excellent équipement et des recettes ! Que vous soyez un boulanger passionné ou que vous en connaissiez un, ces choix sont exactement ce qui devrait figurer en tête de votre prochaine liste de courses.
La cuisson peut être très amusante, mais elle peut aussi être assez difficile à réaliser. Pour les boulangers de tous niveaux, disposer du bon équipement éliminera une partie du stress et de l'incertitude de l'équation. Des casseroles de base aux rouleaux à pâtisserie uniques aux livres de cuisine magnifiques, voici ce que chaque boulanger devrait avoir prêt à l'emploi avant de se préparer à allumer ce four.
Table des matières
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Un ensemble de cuisson de base
Tapis de cuisson en silicone
Supports de refroidissement empilables
Tasses à mesurer en verre fiables
Un rouleau à pâtisserie français
Un ensemble de tasses à mesurer et cuillères en métal
Livres de recettes pour l'inspiration
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Un ensemble de cuisson de base
FarberwareAu lieu d'essayer de trouver un plat à la fois selon les recettes, commencez avant le jeu avec un ensemble de cuisson qui comprend tout ce dont un boulanger a besoin dans un kit simple. Ces ensembles sont parfaits pour tous ceux qui commencent tout juste un hobby de pâtisserie (ou qui ont besoin de remplacer quelques vieilles pièces).
L'ensemble de plats de cuisson en acier antiadhésif Farberware comprend les casseroles les plus couramment utilisées pour la cuisson de tout, des gâteaux aux biscuits et plus encore. Vous obtiendrez deux plaques à biscuits, deux moules à gâteaux ronds, deux moules à gâteaux carrés, un moule à pain, un moule à pâtisserie de 13″ 9 pouces, un moule à muffins de 12 tasses et une grille de refroidissement, le tout dans un durable , ensemble antiadhésif.
Ensemble d'ustensiles de cuisson en acier antiadhésif Farberware
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Tapis de cuisson en silicone
Les bases d'AmazonL'un des secrets qui sépare les boulangers habiles des moins expérimentés est la façon dont ils évitent de coller. Les tapis en silicone sont durables et fiables pour fournir une surface antiadhésive qui n'est pas recouverte de consommables comme du papier parchemin ou de résidus comme un aérosol de cuisson.
Ces tapis de cuisson en silicone Amazon Basics bon marché vous offriront toutes les qualités antiadhésives dont vous avez besoin à un prix abordable. Faciles à nettoyer et encore plus faciles à utiliser, ils sont le complément parfait à la collection de n'importe quel boulanger !
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Supports de refroidissement empilables
Les grilles de refroidissement stables à plusieurs niveaux tirent le meilleur parti de votre espace de comptoir et vous permettent de refroidir plusieurs lots ou jusqu'à trois couches de gâteaux à la fois. Le refroidissement est crucial pour que le processus de cuisson soit correct. Si vous ne refroidissez pas vos produits de boulangerie, la poêle chaude peut continuer à “cuire” son contenu même après avoir été sorti du four.
Pour une solution simple et facile à ranger, essayez les grilles de refroidissement à 3 niveaux Wilton Excelle Elite. Le revêtement antiadhésif sur ces grilles robustes aidera à éviter que les miettes ne collent, tandis que la grille se replie pour un rangement facile.
Wilton Excelle Elite Rack de refroidissement à 3 niveaux
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Tasses à mesurer en verre fiables
PyrexConseil de pro : n'essayez pas de préparer une recette complexe sans un ensemble de tasses à mesurer en verre de haute qualité ! La précision est la clé, en particulier dans la cuisson, et l'utilisation d'un verre transparent et marqué avec précision signifie qu'il est facile d'obtenir des mesures de liquide précises.
Commencez avec un ensemble durable comme l'ensemble de tasses à mesurer en verre Pyrex. Avec trois tasses différentes, les boulangers peuvent facilement mesurer n'importe quelle quantité (et aussi en tasses, onces et millilitres). Il n'absorbe aucune odeur de liquide. De plus, ils sont suffisamment robustes pour être utilisés pour la fonte à petite échelle, par exemple pour les pépites de chocolat.
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Un rouleau à pâtisserie français
MuroUn équipement qui sépare les novices des pros du monde de la boulangerie : un rouleau à pâtisserie français. Contrairement aux rouleaux à pâtisserie de tous les jours auxquels vous êtes habitué, il s'agit d'une seule pièce de bois massif, sans poignées ni mécanisme de roulement, ce qui donne aux boulangers plus de contrôle. De plus, ils sont faciles à nettoyer, car il n'y a pas de coins et recoins où les pièces se rejoignent.
Commencez avec une pièce fiable comme le rouleau à pâtisserie français Muso Wood. Fabriqué à partir de bois de hêtre massif avec des extrémités effilées, c'est un rouleau à pâtisserie robuste auquel la pâte ne collera pas. Une fois que vous aurez maîtrisé l'utilisation de ce type de rouleau à pâtisserie, vous ne pourrez plus revenir en arrière !
Rouleau à pâtisserie français en bois Muso
Un rouleau à pâtisserie conique en bois de hêtre.
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Un ensemble de tasses et cuillères à mesurer en métal
AccmorAu lieu de tasses à mesurer en plastique et cuillères, cela vaut vraiment la peine de passer à un ensemble en métal. Plus que tout, ils sont incroyablement pratiques : durables, faciles à nettoyer, peu susceptibles de capter les odeurs et les taches, et bien rangés sur un anneau pratique pour éviter de les perdre.
L'ensemble de cuillères à mesurer en acier inoxydable de 11 pièces Accmor comprend à la fois des tasses et des cuillères dans toutes les mesures importantes. De plus, ils sont esthétiquement intéressants, donc si vous êtes le genre de boulanger qui aime montrer vos outils comme décor de cuisine, ils sont le bon choix !
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Livres de cuisine pour l'inspiration
Là&# 8217 ; rien de plus amusant que d'essayer de nouvelles recettes ! Que vous soyez un tout nouveau boulanger essayant de trouver une recette parfaite pour vos bases préférées ou quelqu'un essayant d'élargir vos horizons, un livre de cuisine plein de bonnes recettes et de belles photographies est toujours une bonne idée.
Zoë fait des gâteaux
De Zoe Francois vient un livre de recettes de gâteaux pour tous ceux qui veulent se sentir comme un chef pâtissier raffiné. L'accent est mis principalement sur des recettes simples et exceptionnellement bien faites, avec une plongée profonde dans la saveur et rendant chaque élément parfait. Le livre présente également une “académie des gâteaux” au début qui enseigne la mécanique et la chimie d'une cuisson parfaite.
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Givré : faites passer vos produits de boulangerie au niveau supérieur avec des crèmes au beurre, des meringues, des ganaches et plus encore
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