„Nazwijmy rzeczy po imieniu. To jest blokada – powiedział Forbesowi Takhir Kholikberdiev, właściciel moskiewskich restauracji Barbosco i Adam's Rib. Dekret nowego burmistrza o kolejnym zaostrzeniu wymogów antykwarycznych zaskoczył przedsiębiorców 0 akcji
„Covid jest dostępny tylko w restauracjach, prawda?”
Burmistrz Moskwy Siergiej Sobianin podpisał 22 czerwca dekret, który zaostrza przestarzałe ograniczenia dla biznesu. W szczególności od 28 czerwca tylko osoby, które zostały zaszczepione, niedawno zachorowały lub mają nowy negatywny wynik testu PCR na koronawirusa, będą mogli odwiedzać miejskie placówki gastronomiczne. „To była wielka niespodzianka dla wszystkich restauratorów. Nie wiemy, jak dalej pracować, jak płacić czynsz i pensje pracownikom – mówi w rozmowie z Forbes Siergiej Mironow, założyciel sieci restauracji Meat & Ryba, rzecznik praw obywatelskich w stołecznym biznesie restauracyjnym.
O możliwości wprowadzenia takiego ograniczenia nie dyskutowano na spotkaniu restauratorów z burmistrzem 17 czerwca, mówi Forbes Alexander Kolobov, właściciel grupy firm Shokoladnitsa. „Następnie omówiliśmy potrzebę szczepień bezwzględnych, współpracowaliśmy z pracownikami i wielu było gotowych do zaszczepienia. Ale ta wiadomość jest nieoczekiwana. Nie wiemy jeszcze, jak zareagować i czekamy na wyjaśnienia – mówi.
Witam z ewentualną blokadą: czego moskiewski biznes dowiedział się o swojej przyszłości na spotkaniu z Sobianinem
Holding restauracyjny Ginza Project Moscow również oczekuje na wyjaśnienia władz, Maxim Polzikov, partner zarządzający i dyrektor generalny holdingu, mówi Forbesowi: „Teraz wyjaśniamy szczegóły nowego schematu pracy, a gdy tylko otrzymamy wyjaśnienia, będziemy przestrzegać nowych zasad we wszystkich projektach kapitałowych ”. Polzikov spokojnie zareagował na zaostrzenie antykwariatów: „Naszą nową rzeczywistością jest wymóg ograniczenia korzystania z restauracji dla tych, którzy nie mają ochrony przed COVID-19”.
Właściciel „Shokoladnitsa” Alexander Kolobov skarży się, że urząd burmistrza nie przewidział potrzeby zorganizowania dłuższego okresu przejściowego. „Szkoda, że takie podejście do restauratorów. Nie sądzę, że catering jest głównym źródłem infekcji ”- skarży się. „To straszne, że teraz jest 22 czerwca, a środki są wprowadzane 28 czerwca. Daj co najmniej kilka tygodni na przygotowanie. Nic krytycznego, ale też niezbyt przyjemnego – mówi Nikita Fomkin, współzałożyciel baru Sur i kawiarni Inteligencja.
Stanislav Korotetsky, współzałożyciel gastropuby Soyka Sang, twierdzi, że spodziewał się nowego zaostrzenie środków antykwarycznych. „A z jednej strony rozumiemy potrzebę tego. Z drugiej strony rozumiemy, że na pewno w jakiś sposób wpłynie to na nas ”- mówi. Nie spodziewał się jednak, że „wszystko będzie tak szybkie”.
„Najgorsze w całej tej historii jest to, że zaledwie tydzień temu ogłoszono pewne zasady pracy. Wyrazili eksperyment z restauracjami i barami, które pozwolą wejść tylko zaszczepionym osobom. Okazało się, że są gotowe do udziału w tym eksperymencie. Okazuje się, że ludzie przygotowywali się od tygodnia i znowu zmieniły się zasady gry – lamentuje Takhir Kholikberdiev. – Zadaję sobie pytanie: dlaczego to wszystko dotyczy tylko restauracji? Dlaczego plaże i kina są zatłoczone? Covid jest dostępny tylko w restauracjach, prawda? Dla nas brzmi to tak: chłopaki, to jest blokada, której nie nazywamy blokadą ”.
Według prezesa stowarzyszenia restauracyjnego „REAL” Dmitrija Lewickiego wczoraj (21 czerwca) wieczorem rozmawiał z szefem departamentu handlu i usług urzędu burmistrza Aleksiejem Nemeryukiem, ale mimo to dla niego dekret z nowe ograniczenia były „absolutną niespodzianką”. „Ponadto zgodziłem się dzisiaj spotkać z Nemeryukiem w celu wyjaśnienia sytuacji za pomocą eksperymentu, który wydaje się trwać. Teraz przesyła mi link do tego nowego dekretu – mówi restaurator. „Okazuje się, że zgodziliśmy się [w sprawie spotkania], aby coś wyjaśnić, ale musimy wyjaśnić nowe wstępne informacje”.
Według Lewickiego jutro, 23 czerwca, odbędzie się nowe spotkanie urzędu burmistrza z restauratorami: „Omówimy tę nową rezolucję, ponieważ wszyscy restauratorzy są oczywiście w szoku”.
Restauracje tylko dla „chronionych” przed COVID-19 i zakaz imprez masowych: Sobianin wprowadził nowe ograniczenia w Moskwie
„Powiedzmy obcokrajowcowi:„ Pokaż swój kod z „Służb państwowych”. Nie wie, co to jest ”
Osoby, które otrzymały pierwsze z dwóch szczepień, będą musiały wykonać test PCR, aby móc odwiedzić placówki gastronomiczne, powiedział RBC Alexey Nemeryuk. Według niego, przy wejściu do placówek nie będą sprawdzać obecności testu na przeciwciała, ale ci, którzy niedawno oficjalnie zachorowali, znajdują się w specjalnej bazie na stronie Służby Państwowej i mają kody QR. „Ci, którzy byli chorzy, na przykład rok temu, będą musieli zostać przetestowani lub zaszczepieni” – powiedział Nemeryuk.
Aby kontrolować, którzy zwiedzający mogą być wpuszczani do lokalu, przy wejściu do gastropubu Soyka Napela w godzinach pracy stanie teraz osoba z iPhonem lub iPadem, która będzie sprawdzać kody QR i paszporty zwiedzających – wyjaśnia współzałożycielka Stanisława Koroteckiego. „Będziemy drukować plakaty i zamówienia i wieszać je wszędzie” – mówi. – Zaproponujemy osobę bez kodu, aby zabrała ze sobą [jedzenie i napoje]. Albo możemy wymyślić komplement, na przykład damy kawę filtrowaną. ”
Jesienią 2020 r. bary już w nocy musiały sprawdzać kody QR przy wejściu – wspomina współwłaściciel baru z napisem „S.I.D.R. Grupa „(paski Neon Monkey, „Kot Schrödingera” i inne) Vasilisa Volkova. Według niej w tym czasie trudno było śledzić „kto ich sprawdzał, a kto nie”. W zeszłym roku Nikita Fomkin osobiście sprawdził kody QR przy wejściu do baru Sur. „Ustawimy ludzi przy wejściu, tak jak w zeszłym roku”, mówi. Jednocześnie wstydzi się, że dana osoba otrzymuje kod QR niezbędny do odwiedzania placówek gastronomicznych dopiero po szczepieniu, ale nie po zdaniu testu PCR.
Jedna z restauracji Takhira Kholikberdieva Barbosco znajduje się na Placu Czerwonym – według restauratora jest aktywnie odwiedzana przez zagranicznych turystów. „A co z tą grupą klientów? – pyta restaurator. – Powiedzmy, że ktoś mówi, że został zaszczepiony w swoim Dubaju zatwierdzoną tam szczepionką. I powiemy mu: „Pokaż swój kod z„ Służb państwowych ”. Nie wie, co to jest ”. Według RBC zagraniczni turyści przy wejściu do instytucji będą musieli mieć negatywny test PCR, który należy zdać w jednym z moskiewskich laboratoriów przekazujących informacje do systemu UMIAS.
„Po prostu nie ma wyboru”: Czy moskiewski biznes zmusi pracowników do zaszczepienia się
„Żadna kawiarnia nie może żyć z liczby osób, które są już zaszczepione”
Ze względu na nowe ograniczenia przychody zmniejszą się we wszystkich moskiewskich placówkach, partner zarządzający i dyrektor generalny moskiewskiego holdingu Ginza Project Maxim Polzikov oczekuje: „Do tej pory odsetek zaszczepionych osób jest wciąż niewielki i za każdym razem nie każdy może sobie na to pozwolić zapłacić za test PCR, aby odwiedzić restaurację” … Według Siergieja Mironowa, założyciela sieci restauracji Meat & Ryba, moskiewskie restauracje nie będą już mogły przyjmować 90% gości. Takhir Kholikberdiev spodziewa się spadku przychodów jego restauracji o 80-90%. Dochody z gastropub „Jay sang” spadną o około 50%, przewiduje współzałożyciel Stanislav Korotetsky.
Dmitry Levitsky przewiduje dziesięciokrotny spadek dochodów swoich zakładów. Planuje rozpocząć sprawdzanie kodów QR 28 czerwca: „Przynajmniej po to, by zrozumieć realia jutra i dokończyć rozpoczęty miesiąc”. Wątpi jednak, by 1 lipca zdecydował się na otwarcie placówek. „Jest więcej zaszczepionych osób starszych, które nie są najbardziej aktywnymi gośćmi restauracji. Być może bardziej opłacalne będzie zamknięcie i praca przy dostawie ”- powiedział. Właściciel Martinez Bar i Rock'n'Roll Bar & amp; Café Azamat Karimov planuje „obliczyć i zrozumieć, czy warto pracować, czy lepiej na razie całkowicie zamknąć”. „Całkiem możliwe, że zostawimy na całą dobę jednego barmana, jednego kucharza, jednego kelnera, który będzie czekał. Kolejny strażnik będzie musiał stać przy wejściu i sprawdzać kody QR ”- mówi.
Dla właściciela „Shokoladnitsa” Aleksandra Kolobowa jest oczywiste, że taniej będzie zamknąć wiele zakładów niż pracować w tym trybie. „Żadna kawiarnia nie jest w stanie przetrwać z liczby osób, które zostały już zaszczepione” – mówi Nikita Fomkin, współzałożyciel baru Sur i kawiarni Intelligentsia. „Oczywiście jest to praca przynosząca straty” – jest pewien Takhir Kholikberdiev. „Jeśli ograniczenia będą obowiązywać przez kilka miesięcy, reanimacja będzie bardzo trudna”.
Według niego wielu restauratorów nie zamknęło jeszcze długów narosłych podczas ubiegłorocznych restrykcji. „Oczywiście dla wielu z nas jest to równoznaczne z blokadą, śmiercią i zamknięciem biznesu” – podsumowuje Dmitrij Lewicki. Jednocześnie szef departamentu handlu i usług urzędu burmistrza Aleksiej Nemeryuk powiedział na antenie Echo Moskwy, że branża „praktycznie się poprawiła, a wiele sieci restauracji zwiększyło nawet przychody w stosunku do 2019 roku. ” Azamat Karimov uważa, że „tym razem nie będziemy rozmawiać o dotacjach”, jednak według Nemeryuka biuro burmistrza jest gotowe rozważyć nowe środki wsparcia dla biznesu, jeśli sami przedsiębiorcy zwrócą się do nich z taką prośbą.
Jak spełnić obowiązkowe wymagania dotyczące szczepień: przewodnik biznesowy
Według Levitsky'ego eksperyment z utworzeniem stref wolnych od COVID-19 pokazał, że „albo musimy zrobić to samo dla wszystkich, albo nie możemy nic robić”. „Co to jest, jeśli 20 barów wpuszcza wszystkich, a jeden wpuszcza tylko zaszczepionych? Oczywiście będzie w stanie przegranym. Nikt po prostu do niego nie pójdzie ”- mówi. Teraz wszyscy restauratorzy będą się modlić, żeby szczepienia przebiegały szybciej, bo tylko to może ożywić branżę – mówi restaurator. „Ogólna polityka władz brzmi: jeśli nie chcesz się szczepić, nie szczep się, ale zostań w domu, wybierz pracę zdalną i korzystaj z dostaw” – podsumowuje Levitsky.
Pomimo restrykcyjnych ograniczeń właściciel Martinez Bar i Rock'n'Roll Bar & amp; Café Azamat Karimov jest optymistą. „Myślę, że możemy jakoś dojść do porozumienia [z właścicielami]. Tak, jesteśmy trochę zdezorientowani. Ale nie widzimy innej drogi. Zrobimy wszystko, co w naszej mocy. Teoretycznie kolejka po szczepienia powinna płynąć do nas płynnym strumieniem. Musisz tylko na nią poczekać – mówi. – Jeśli jesteś miłośnikiem barów, musisz też poczekać miesiąc. A wtedy ty, głodny, z kodem QR na dużej fladze, wlecisz tam i wskoczysz na ladę barową. Prawdopodobnie się tym uspokoimy. ” „Aktion-MCFER”):
Od 28 czerwca catering publiczny w Moskwie będzie mógł pracować w dwóch formatach: z jedzeniem na wynos i dostawą lub z gośćmi. Możesz przyjmować gości, jeśli organizacja wysłała powiadomienie do urzędu burmistrza, że będzie przestrzegać wszystkich ograniczeń wynikających z dekretu burmistrza Moskwy z dnia 22 czerwca 2021 r. Nr 35-UM. Kancelaria burmistrza wprowadzi spółkę do specjalnego rejestru.
Główne ograniczenia wynikające z tego dekretu polegają na tym, że zakład musi sprawdzać kody QR dla wszystkich odwiedzających, a wszyscy pracownicy muszą nosić rękawiczki i maski. Jeżeli organy kontrolne stwierdzą, że firma nie przestrzega tych wymogów, firma zostanie wykreślona z rejestru. Jeśli instytucja nie złożyła zgłoszenia lub firma została wykreślona z rejestru, możesz tylko dostarczać żywność lub sprzedawać ją na wynos. Możesz ponownie wejść do rejestru dopiero po 30 dniach kalendarzowych. I to jest w rzeczywistości główne zagrożenie.
Firma może zostać również ukarana grzywną na podstawie art. 1 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej i grzywna w wysokości od 100 do 300 tysięcy rubli lub zgodnie z częścią 2 art. 6.3 Kodeksu administracyjnego i wyznaczyć grzywnę od 200 do 500 tysięcy rubli i zawiesić działalność na 90 dni.