I How I Quit Google to Sell Samosas – en oerhört läsbar bok som också fungerar som en personlig expedition för sin mor – Munaf och hans fru Zahabia Rajkotwala karta The Bohri Kitchen & # 039; s (TBK) resa med humor som valt språk.
I en annan värld skulle Munaf Kapadias entreprenörshistoria vara en äldre film & # 8212; en pojke avslutar ett högflygande jobb för att starta ett hemvist företag. Tvånget att övertyga sina föräldrar skulle utgöra den känslomässiga kärnan och godkännandet från främlingar. Men livet börjar där filmer slutar.
Att växa upp var Munafs religiösa identitet rotad i att äta Bohra thaal hemma. Mat var hans samhälls tillgång och rest. Medan han fortfarande var på Google arbetade han med att utvidga sina rötter och bekanta människor med Bohri-mat. Verksamheten började hemma. Han skickade en WhatsApp-inbjudan till alla han kände. De flesta svarade och bad inte skicka skräppost. Men kom söndag, och den första gruppen främlingar anlände till hans Colaba-hus. De satt tillsammans och åt Bohri mat ur en thaal. Att tro att de hade gäster var Munafs föräldrar stolta över det. Hans mamma Nafisa var stjärnan. Subterfuge-verksamheten fungerade och mun till mun reste.
Detta var 2016. Sedan dess består resan av att expandera till leveranskedjor, hyra större platser, kändisar som kräver hembesök, avsluta verksamheten och äntligen gå tillbaka till där de hade börjat & # 8212; ett litet kök i Worli.
https://images.indianexpress.com/2020/08/1×1.png
Det är en otrolig historia, manusförtecknad bättre av livet än vad någon filmutsmyckning kunde. I Hur slutar jag Google för att sälja samos & # 8212; en oerhört läsbar bok som också fungerar som sin mammas personliga expedition & # 8211; Munaf och hans fru Zahabia Rajkotwala karta The Bohri Kitchen & # 8217; s (TBK) resa med humor som valt språk.
Över en telefon- och videosamtal med indianexpress.com talar Munaf om sitt förhållande till mat , varför han vill att TBK ska vara mer än en start som överlevde pandemin, och att hans mamma, i motsats till vad många tror, räddade honom.
Utdrag:
Din bok läser som en delminne och delvis självhjälp. Det faktum att det inte tar sig själva på allvar bidrar till tydligheten i skrivandet. Var det planen från början?
Boken har gått igenom en hel del förändringar. Första gången publikationer visade intresse ville de ha en receptbok. Det var vettigt med tanke på att det finns en klar marknad för det. Men min vision var att berätta om min resa och skriva något som människor kan läsa på några timmar och känna sig lyckliga. Den vanliga uppfattningen av en framgångsrik entreprenör är en som samlar in mycket pengar. Men i mitt fall har resan varit fenomenal och jag ville dela det. Det kan också vara en seger.
Kan du ta oss igenom processen med att slå och skriva boken?
För mig var The Bohri Kitchen alltid en historia att berätta. Tidigare när jag skapade en sida på sociala medier berättade jag historien som ett socialt experiment för att se hur människor skulle svara. När jag väl gjorde det i 4-5 år fortsatte jag att tänka på sätt att utöka det. Runt den tiden övertygade en vän mig om att skriva en bok. Min forskning började med att leta upp på Internet hur man skriver en bok. Det var då jag snubblade på Kanishka Gupta (litterär agent). Jag skickade honom ett grovt utkast och han sa att det var skräp. Saken är att tanken på boken låg i mitt huvud men jag saknar färdigheterna med att skriva långform, min fru, Zahabia är en fenomenal läsare och författare. Hon gick in och när vi träffade Kanishka 2019 gillade han idén. Han gjorde ett bra jobb med att lägga upp det till olika förlag. HarperCollins gillade det och Sonal Nerurkar (redaktören) handhållit oss genom hela processen.
Var skrivande under lockdown terapeutiskt, med tanke på att professionellt hade saker tagit en dyster vändning?
Skriften var både terapeutisk och stressande. Hela 2020 skrev vi boken. Även om jag hade en klar uppfattning om indexet & # 8212; en ritning av milstolpar & # 8212; det var överväldigande. Det som tröstade var att komma ihåg hur långt vi hade kommit. Zahabia gjorde ett bra jobb med att förpacka boken och stänga öglorna. Hon skrev också ett par kapitel.
När avstängningen hände hade vi bokens struktur men sedan min verksamhet när vi gick igenom en galen resa. Jag visste inte hur jag skulle avsluta boken. Även när jag skrev det slutliga utkastet övervägde jag att stänga av TBK. Men jag slutade på en öppen lapp och lyckligtvis lyckades det.
Hur har mottagningen varit?
När det gäller affärer är det inte bra. Jag hade enorma förväntningar i mitt huvud men pandemin har inneburit att ingen bokhandel öppnas. Det är den dåliga delen. Den bra delen är återkopplingen. Det har varit chockerande bra. Vi vet att vi är förstagångsförfattare, vi slutar inte ens på en framgångsnota. Det faktum att människor gillar boken är en stor överraskning
< img src = "https://images.indianexpress.com/2021/06/munaf-1.jpg" /> Munaf Kapadia med sina föräldrar.
Även om How I Quit Google to Sell Samosas kartlägger din resa, så är det, i lika delar, din mors historia. Din idé att öppna The Bohri Kitchen gjorde en affärskvinna ur henne. Var det glädjande?
Det intressanta är att alla tycker att jag är den coola sonen som fick sin mamma ut ur köket. I verkligheten är det tvärtom. Jag räddade henne inte, mina föräldrar räddade mig. När jag var i Google & # 8212; världens bästa företag & # 8212; Jag var uttråkad. Jag hade flera idéer i tankarna, en av dem startade The Bohri Kitchen. Min mamma bara bra. De hade inget ekonomiskt intresse för projektet men i fyra år offrade de sitt personliga utrymme och tid på helgerna för mig.
Munaf och mamma Nafisa Kapadia med Shilpa Shetty och Shaan.
Vi uppskattade aldrig min mammas matlagningsförmåga som vi gör nu. När gästerna anlände första gången slutade de äta måltiden och kramade min mamma. Och plötsligt gav Shilpa Shetty ett pris till henne. Det roliga är i allt detta, hon har inte förändrats lite. Hon är fortfarande samma person som hon var & # 8212; uppriktiga och äkta. Om det fanns en artikel om oss i tidningen skulle min far köpa 10 exemplar. Nu är de som, & # 8216; Så, vad händer mer? & # 8217; Det är anledningen till att jag kunde göra det.
Ändrade Bohri Kitchen ditt förhållande till din mamma?
Jag är säker på att den har det men jag måste inte ha känt igen det. En av anledningarna till att starta TBK var min skuld. Eftersom jag var den yngsta av fyra syskon var jag övertygad om att min mamma måste offra mycket för oss. Hon berättade aldrig för mig detta men jag antog. Så jag fortsatte att pressa henne att tjäna pengar på sina hobbyer, vara affärskvinna. Men vad jag inser idag är att hon inte vill vara det. Hon vill göra saker i sin egen takt och skala. Hon är fenomenalt begåvad och kan driva ett företag om hon vill men hon vill inte, och vem är jag i detta skede i mitt liv som ska bestämma för henne?
Jag minns att det var en stressig period där jag desperat letade efter någon som skulle övervaka produktionerna. Jag fortsatte att be mamma att göra det. Hon sa, & # 8216; nej, jag är inte intresserad av att gå till det där smutsiga köket och kopiera min mat. Jag är redo att extrema mig här. & # 8217; Hon såg det aldrig som ett företag. Hon såg det som 30 personer som kom hem och hon skulle gärna mata dem mat.
Munaf Kapadia och familj med regissören Sanjay Leela Bhansali.
Det tog mig två år att komma överens om det. I slutändan är den lektion jag lärde mig att jag måste vara den personen. Så jag lärde mig att få min mammas biryani att övervaka pojkarna. När jag väl fick finansiering anställde jag någon för att standardisera min mors recept. Jag ville att hon skulle vara som jag ville att hon skulle vara men till slut kom jag närmare vem hon är.
Hur är situationen nu?
Min mamma är min kock. Varje dag känner mina föräldrar smaken av TBK. De har en mycket låg tröskel om något inte är trevligt. Allt händer operativt i köket på Worli. På ett sätt har livet kommit i full cirkel. År 2017 samlade jag in pengar, öppnade ett större kök. År 2020 stängdes allt av och på något sätt har vi lyckats komma tillbaka på fötterna och starta om verksamheten från det första köket. Vi gör vinster för första gången.
Vi har en helt annan affärsmodell nu, där vi jagar värden istället för siffror. Tanken är att flytta till ett bättre kök och vara mer än något företag som överlevde under en pandemi.
För fler livsstilsnyheter, följ oss: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: IE Lifestyle | Instagram: ie_lifestyle
-
- Indian Express-webbplatsen har rankats GRÖN för sin trovärdighet och pålitlighet av Newsguard, en global tjänst som betygsätter nyhetskällor för deras journalistiska standarder.
-
© IE Online Media Services Pvt Ltd