Pizza napolitaine Art, l’UNESCO a, en 2017, déclaré Patrimoine de l’humanité. Toutefois, en raison de la Corona Pandémie de la Pizza Boulangeries fermées. Temps pour Pizzaiolos et Fans, faire preuve de créativité.
L’italie et la Pizza c’est beaucoup de Gens sont indissociables. Mais le couvre-feu, à cause de la couronne, la Pandémie fait aussi devant ce délicieux site du Patrimoine mondial ne s’arrête pas. Environ 76 000 Pizzabetriebe dans l’ensemble du Pays sont touchées par le service de Livraison à la classique de la Pizzeria. 16% de ces Entreprises se trouvent dans le sud-ouest de la Province de Campanie, autour de Naples. La Fermeture de leurs opérations, fabricants de pizza et des Citoyens dans la Région de désespoir et d’provoque, chez certains, voire une Crise d’identité.
À la Maison grippés Pizzaiolos, comme on les habiles fabricants de pizza appelle, inonder les Médias sociaux actuellement avec les films à la Recherche de Reconnaissance, de Soutien et pour votre Frustration à faire. En audacieuses Teigwürfe, rotation des Mouvements de la main et des Recettes de partager, de montrer aux Italiens, comme vous Pizza napolitaine Type dans votre Cuisine locale préparer.
“Il nous manque le Feu de la Pizza-Four”
Aussi Errico Porzio, un Pizzaiolo de Naples et Propriétaire de six Pizzerias, avec plus de 60 Employés, a partagé son de Pizza Tutoriel sur son Facebook Page. Dans quelques Jours, il y avait près d’un demi-Million de Visites. “Cela signifie, dit-il, “que les Gens sont vraiment rester à la Maison et qui ressentent le Besoin, à faire des Pizzas.”
Errico Porzio montre son Art en tant que Pizzaiolo sur Facebook
Il a créé plusieurs groupes de chat à l’intérieur de la Pizzaiolo Communauté, pour les autres, pour leurs Emplois et de Commerces de soucis, Courage de faire. La plupart sont favorables à l’Ausgangsbeschränkungen, d’autres sont en colère ou ne peuvent tout simplement pas se permettre de votre Entreprise est donc temps de fermer. “Ceux qui ont de l’Argent, économiser un ou deux Mois à tenir le coup, mais d’autres sont en grave Difficulté”, dit-Porzio. Pour les Travailleurs de s’assurer des Revenus et les Restaurateurs de soulager, le Gouvernement a créé un Fonds. “Mais bien sûr, nous manquons tout le Feu de nos Pizza Fours.”
Aussi Egidio De Cicco, un Pizzaiolo de la Ville de Quindici, À 40 Kilomètres à l’est de Naples, serait heureux de travailler. En vertu de l’ancien État de la Suspension jusqu’à Mi-Avril durer. Il espère que les Fonds de l’etat de ne plus recourir. “Ce qui me manque le plus, c’est le Contact avec les Gens. Vous apportez un à faire ce qu’on a fait encore plus aimer.”
Pizza Nostalgie le foyer domestique
Egidio est actuellement de continuer à Pizza pour sa Famille. “Aujourd’hui, serait en Campanie, chacun pour un Pizzaiolo à la Maison mourir”, dit-il en riant. Pour beaucoup, c’est une Tradition, une fois par Semaine dans une Pizzeria pour manger. Car leurs Restaurants sont fermés, les Habitants de votre Coutume maintenant à la Maison.
Egidio Di Cicco cuit Calzone pour sa Famille à la maison
“Il y a beaucoup de Pizza Nostalgie. Nous essayons de vous à la Maison de les imiter, mais il n’est malheureusement pas de Comparaison”, dit le joueur de 36 ans Roberta Esposito de Portici, Près de Naples. Elle travaille toujours en tant que Coordinatrice d’un centre d’Accueil pour les Jeunes, où leurs Pupilles uns les autres, apprendre à Pizza fait.
“C’est mon Passe-temps”
Paola Dalla Monica est, en revanche, à la Maison, après votre Restaurant dans le Coeur de Naples, à cause de la couronne, la Pandémie dû fermer. La Décision du Président de la Région de Campanie, Vincenzo De Luca, des Restaurants de conclure, “je soutiens, en dépit de la Crise économique”, dit-elle. Votre Restaurant avait, en Novembre ouvert. Leurs Investissements voulais vous en fait, pendant le Printemps et la saison d’été récupérer.
Maintenant, elle passe ses Journées à cuisiner à la Maison. “C’est un Passe-temps, mes Journées passent plus vite”, dit-elle. Elle suit le Pizza-Recette de sa grand-mère. “C’est un Plaisir de vous faire lui-même, mais si un Pizzaiolo vous, il est beaucoup plus satisfaisant.”
Claudia Giardiello a constaté que de nombreux Italiens de la Levure par du Levain de remplacer essayer
Parce que de plus en plus de Gens essaient de Pizza faire toi-même, être la Levure et la Farine dans les Supermarchés Rares. “Les Gens échangent maintenant des Vidéos sur le sujet, comme on le Levain fait, pour la Levure de remplacer”, dit Claudia Giardiello, à la Périphérie de la Ville de Bénévent vit. La Préparation de la Pizza parfaite est régulièrement Sujet de conversation d’un groupe d’amis et de la Famille. “Je pense que nous mangeons deux fois plus de Pizza d’autrefois.”
Recommencer
Les Pizzabranche au cours des dix dernières Années a augmenté de façon exponentielle – et, avec elle, le Profit. Mais après la Fin de la Lockdowns est probable que lentement. “La Pizza à Naples, c’est comme le Café. Cette Habitude ne changera pas”, dit Porzio. “Mais les nouvelles Restrictions à la suite de la Réouverture de conduire, que l’ensemble de notre Modèle d’affaires doit changer. Nous devons, avec Table de Réservations et le service de Livraison à développer.”
Egidio, depuis dix Ans, un Pizzaiolo, dit-il vis d’un Jour à l’autre. “Les Gens ont leur Amour de la Pizza prouvé. Le fait de nous des Pizzaiolos de fierté. Et quand tout est fini, la Pizza sera certainement encore plus aimé que maintenant.”