Nobles crus les Tropiques? Le contraire à toutes les Règles de la Viticulture. Mais engagés Vignerons en Thaïlande rendre possible l’Impossible. DW-Journaliste Julian Tompkin Visite chez les Vignerons de Khao Yai.
C’était le Destin, parce que c’est Visooth Lohitnavy sûr. Comme beaucoup de jeunes Étudiants en Thaïlande des Années 60, a été également Lohitnavy envoyés à l’Étranger. Pas comme la plupart dans les états-UNIS ou sur les Philippines, il a atterri en Allemagne. Plus précisément, à Munich et à Stuttgart. Lors de ses Visites et de ses Environs découvert Lohitnavy une petite région viticole traditionnel, le Neckar, le Zaubergäu. Et est tombé en amour avec le Paysage et ses Fruits et le Vin. Et une Pensée a commencé à lui pneus: Qu’en serait-il si il est de retour en Thaïlande Vin cultiver serait vraiment bon?
Éléphants dans le Vignoble
Trois Heures de route au nord-est de Bangkok, s’étend le Vignoble de Khao Yai, au cœur des Paysages magnifiques de la Province de Nakhon Ratchasima. Les Forêts tropicales et la verdoyante Prairie abritent des Animaux exotiques tels que des Éléphants et des Tigres. Le premier Parc national de la Thaïlande, le parc de Khao Yai National Park est née ici et aujourd’hui encore considérée comme la plus belle.
La région Viticole de Khao Yai est situé entre 350 et 500 Mètres au-dessus du niveau de la Mer. Khao Yai est loin d’être dense Brouillard et l’Humidité de l’air élevée dans le Sud de la Thaïlande, de la ville. Kalksteinhügel se dessiner à l’Horizon, à ses Pieds, un énorme, rouge de la Terre, dite Terra Rosa. On aperçoit un corps de Ferme en Pierre et de la Vigne, je me sens presque comme en Toscane.
Vin, Pionnier de la Visooth Lohitnavy, depuis 1999, il construit de Vin dans le quartier de Khao Yai
Le Climat de la Thaïlande est de la Mousson déterminé, ici, dans le Nord toutefois, il est plus doux que dans le Reste du Pays. Les Étés chauds et humides suit relativement “froid” d’Hiver. Les Températures baissent de 14 Degrés, et les Nuits en Janvier et Février, bien froid. Pour Lohitnavy l’Argument décisif, ici avec le vin à l’eau. Car les Raisins ont besoin de Froid pour leur Saveur, de les développer. En 1999, il achète un vieux de Maïs et de noix de Cajou Plantation au Asoke de la Vallée et de mettre toute son Énergie et de Force dans la Culture de la vigne. Il a appelé la Situation de “Gran Monte”, ce qui signifie “la Grande Montagne” – thaï de Khao Yai.
Pas pour les faibles de cœur
Aujourd’hui, le 16 Hectares de Terrain, ligne par Ligne, plantés de Vignes, de grandes des Vins d’europe: la Syrah, le Cabernet Sauvignon, le Verdelho ou le Viognier. Lohitnavys Fille Nikki a étudié l’Œnologie et surveille juste la Slection et le Foulage du Chenin Blanc, la Nuit a été récoltée. La meilleure période de Récolte, parce qu’il fait plus frais.
Leurs Vins sont primés: Nikki Lohitnavy Thaïlande est le premier et le seul Vigneronne
L’après-Midi, rompt soudain, une Tempête nous dedans. Étroitement limitées, Ernteablauf a confusion, et il n’est pas clair si les Raisins de la Tempête supporter. Les Raisins sont maintenant très sensibles et le fendillement. Un Vigneron dans les Tropiques, ne doit pas les Nerfs solides. “Le Temps est imprévisible”, explique Nikki Lohitnavy, toute l’Expérience. Elle a, en Australie, appris et en Europe et en Amérique du sud travaillé.
“La viticulture dans les Tropiques est extrêmement forte intensité de travail”, poursuit-elle. “Le pouvoir Thaïlandais Vins coûteux à Fabriquer. En Comparaison à d’autres régions viticoles, où les Vignerons, des Allégements fiscaux et/ou des Subventions en profiter, nous sommes dans une situation désavantageuse. Mais nous sommes convaincus du Potentiel du Vin. Particulièrement de Kao Yai Vin. Au Début voulaient que les Gens ne croient pas que cela peut fonctionner. Mais leur Opinion assez rapidement.”
Convient à: vins d’Accompagnement exotique de la nourriture Thaïlandaise
Modèle Thaïlandais De Vin
La thaïlande, le Vin la Révolution” dans les Tropiques. En Inde, le Brésil, la Chine et le Vietnam, qui est la culture de la Vigne à la Hausse. C’est un long Chemin et un dur Combat. Tropical Vins, vous ne Vegetationspause comme en Europe, ils n’ont pas de “Hibernation”. Il ne reste plus qu’une chose: toute l’Année, le Vin est de retour coupés, pour les dense d’endiguer et de s’assurer qu’une seule fois dans l’Année récoltés.
“Khao Vai Vignerons de rendre l’Impossible possible”, me dit Visooth Lohitnavy. De partout dans le Monde sont désormais les Collègues, pour les Vignerons en Thaïlande pour apprendre. Aussi, les producteurs traditionnels des régions viticoles, en raison du changement Climatique, plus souvent avec des Phénomènes confronté à une dure épreuve. Le Climat oblige les Collègues en France, en Italie et en Espagne, de nouvelles Façons de les essayer. Les Thaïlandais, les Vins sont à votre Modèle.
Destination pour les Connaisseurs
Les trois plus grandes régions viticoles de la Thaïlande est de Khao Yai le plus important. Les deux autres, Pattaya, Hua Hin, se trouvent dans le Sud. Dans le quartier de Khao Yai ne sont pas seulement les grands Crus produit, ici se trouve également le “Thai Wine Association”, sur la Qualité du Vin cultivé veille. Aussi pour ce qui est de l’offre touristique en ce qui concerne, est de Khao Yai révolutionnaire. Des dégustations de vin dans des Fermes, des visites guidées Weinbergtouren, passer la Nuit chez un Vigneron – l’ensemble du Paquet touristique.
Fois autre chose que la Plage: les Touristes lors d’une Dégustation de vins dans la Monsoon Valley, dans le Sud de la Thaïlande
Visooth Lohitnavys “Gran Monte” est devenu un Ambassadeur de la thaïlande-Vins devenue à la fois en Thaïlande et à l’Étranger. C’est-à-dire, en raison de “Gran Monte” étaient déjà beaucoup de Thaïlandais, de la Maison plutôt buveurs de bière, de Vin converti. Le Vin n’est pas seulement en Asie agi, il est également exporté vers l’Europe. Y compris des Millésimes primés comme le 2009 Asoke Cabernet Sauvignon et la Syrah – vous avez gagné la médaille d’Or lors des prestigieux “International Wine Challenge” (AWC) à Vienne. C’est la plus grande reconnu officiellement Weinbewertung le Monde.
Certes, la plupart des Thailandurlauber, toujours à cause de la Plages de Khao Yai, ne peut pas se plaindre. De plus en plus de Touristes à découvrir le Week-Destination. Vous apprécierez la Combinaison de l’exotique, du Vin, de la bonne Cuisine et une Nature luxuriante.
À seulement 20 Minutes de route de “Gran Monte” nous mène-moi le Chef Somchai Chaivanich dans sa Cave à vin bien garnie. De stocker les Vins de France aux etats-UNIS, l’Italie, l’Australie, et il y a aussi un petit Département Thaïlandais des Vins. Chaivanich saisit d’une Bouteille. “C’est le Début de quelque chose de Grand”, dit-il. “Thai-Vin peut avec les grandes régions viticoles du Monde de la mesurer.”
Vignobles dans le Parc national de Khao Yai, à seulement trois Heures de route de Bangkok