Limefrukter
Jordgubbar
Ketchup
Vattenmelon
Svar: Lime
Varje sommar, ER läkare över hela Amerika se patienter med hemska blåsor och svullnad på sina händer. Patienterna är nästan alltid förvirrad och har ingen aning om hur deras händer hamnade i en sådan stat, men den skyldige är ofta visade sig vara limes (ibland citroner).
Hur gör de patienter att sluta gå från en rolig eftermiddag med margaritas till plågsamma skavsår och blåsor över hela händerna? De som lider av phytophotodermatitis, en relativt sällsynt tillstånd där de som äter fotosensibiliserande ämnen i växter som hamnar på huden och då huden utsätts för solljus (ultraviolett ljus) för en längre tid. Resultatet är skrämmande svidande solbränna att ta veckor att läka.
Medan det finns mer än ett fåtal anläggningar som innehåller dessa fotosensibiliserande föreningar—som palsternacka, morötter och fikon—beredning metoder vi använder för att laga mat och äta dessa livsmedel inte innehåller få juicer och oljor från dem alla under våra händer. Lime och citroner, men vi juice för fest drycker (där vi är ute i solen). Tvätta händerna efter att få, säg, vätskan från rå kyckling vi sätta på grillen är en självklarhet, men hur många människor tycker att det är särskilt angeläget att gå och tvätta lite lime juice från baksidan av sina händer?
Om en stor fest med en hel del citrus-baserade cocktails på din sommaren att-göra-lista, dock tar vissa försiktighetsåtgärder: saft av citroner och limefrukter inne, tvätta händerna väl att få saft och oljor av, och spela den extra säker genom att tillämpa solskyddsmedel för att händerna efteråt. Ingen margaritas, oavsett hur läcker, är värt våndan av veckor av blåsbildning och sprickbildning.
Bild med tillstånd från Dragan Marjanovic.