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Pistazien
Antwort: Pistazien
Wenn Sie einen geek von einem bestimmten jahrgang, Sie sich vielleicht erinnern, dass Pistazien in Ihrem lokalen Markt verwendet werden, um eine lebendige in der Farbe rot (und manchmal sogar verlassen, roten Flecken auf Ihren Händen und Mund, wenn Sie aßen Sie). Noch heute werden Sie selten finden, rot Pistazien in der produzieren Abschnitt—aber nahezu alle haben eine sehr Natürliche beige Farbe, ohne Weihnachten Farbton zu finden. Wo haben alle die rote Pistazien gehen?
Historisch gesehen, ist der Großteil der Pistazien kam aus dem Nahen Osten, wo Sie geerntet wurden, die mit traditionellen Methoden. Diese Methoden Links eine Harmlose (aber unsympathisch) Verfärbungen auf den Schalen der Pistazien, so wurden Sie rot eingefärbt, Maske der Verfärbung. Später, als andere Regionen (wie der US-Bundesstaat Kalifornien) trat die Pistazien-Markt, mechanische Ernteverfahren ersetzt die traditionellen Ernteverfahren. Mechanische Ernte nicht verfärben der Schale und die Notwendigkeit der Farbstoff verschwunden.
Mit freundlicher Genehmigung von Serge Melki.