Peer Olie
Whisky Bijproduct
Anijs
Verfijnde Castor Olie
Antwoord: Whisky Bijproduct
Sappig Fruit gum werd ingevoerd in 1893 door de Wrigley Company en is al sinds het allereerste begin, was een iconische smaak—een soort van-niet-helemaal-banaan gemengd met een vleugje van zoete peren mengsel.
Terwijl de Wrigley Company heeft nooit officieel onthuld wat de chemische samenstelling wordt gebruikt om de smaak van de kauwgom, er is een zeer sterk argument om te worden gemaakt dat de originele aroma was een bijproduct van de whisky destillatie.
In whisky destillatie, een breed scala van verbindingen worden gemaakt door het fermentatieproces. Onder deze verbindingen zijn esters (organische verbindingen gemaakt wanneer ten minste één -OH (hydroxyl) groep in een zuur-molecuul wordt vervangen door een -O-alkyl (alkoxy) groep), geven de whisky een uitgesproken aroma. Terwijl veel esters zijn links in om de smaak van de whisky van verschillende types zijn gedeeltelijk of volledig uitgefilterd met andere onzuiverheden te verminderen troebelheid en het verbeteren van de smaak. Onder degenen esters uitgefilterd zijn isoamylacetaat, een ester die zich ophoopt als een afvalstof bijproduct van de destillatie proces. Isoamylacetaat is opmerkelijk voor het feit dat een zeer sterke niet-helemaal-banaan met een tip-van-andere-fruit geur en smaak.
Dat is allemaal goed en wel, maar het is nauwelijks een stevig argument dat het 19e-eeuwse kauwgom was op smaak gebracht met restjes van een whisky fabriek…totdat u factor in twee extra informatie: isoamylacetaat was niet gesynthetiseerd in een lab op het moment dat Sappige Fruit is gemaakt, dus er was geen weg Sappig Fruit aroma kwam van bulk-geproduceerde kunstmatige smaakstoffen. Belangrijker nog, Illinois (waar de Wrigley Company was aanvankelijk gevestigd) was, in de tijd, de whisky hoofdstad van de Verenigde Staten. In andere woorden, er zouden enorme hoeveelheden isoamylacetaat om rond te gaan, het zou zijn goedkoop, en de Wrigley Company zou hebben opgeschept grote volumes van het voor niets.