Belladonna Olie
Arseen
Kwik Zouten
Leiden Zouten
Antwoord: Leiden Zouten
Voor een moderne lezer, het idee van de zoetstoffen wijn laat staan iets anders met lood zouten lijkt een absurd onveilig ding om te doen (en, om zeker te zijn, het is). Een Roman die wilde zoeter wijn en had geen idee van de gevaren van lood vergiftiging, maar het was een goedkope en eenvoudige manier te zoeten dingen in een gebied van de wereld waar natuurlijke en veilige zoetstoffen waren weinigen en ver tussen.
In het oude Rome, wijn makers zou de kook moet, het sap van vers geperste druiven in leiden potten. De zuurtegraad van het sap zou leech te leiden uit de potten en maak leiden-acetaat-het zout in het vocht. Loodacetaat, zout, in tegenstelling tot de meeste stoffen giftig zijn voor de mens, heeft een zoete smaak in plaats van een bittere één. Ze zou het verminderen van de vloeistof in een siroop genoemd defrutum, die dan zou worden verminderd opnieuw in een zeer zoete en zeer geconcentreerde siroop genoemd sapa. De sapa zou dan worden toegevoegd aan wijn te zoeten, vetersluiting met lood in het proces.
Voor eeuwen daarna werd lood gebruikt als zoetstof in wijn en andere levensmiddelen. Zelfs na de gevaren van lood werden erkend, was het moeilijk op te sporen leiden zout in levensmiddelen, dus de praktijk voortgezet. De komst van de moderne chemie en het gemak waarmee leiden kan nu worden aangetroffen in hoeveelheden sporen leiden echter tot een snelle daling in het gebruik van lood zouten.