Belladonna Olja
Arsenik
Kvicksilver
Leda Salter
Svar: Att Leda Salter
För att en modern läsare, idén om sötning av vin tala om något annat med leda salter verkar som ett absurt osäkra sak att göra (och, för att vara säker, är det). Att en Roman som ville sötare vin och hade inget begrepp om farorna av blyförgiftning, men det var ett billigt och enkelt sätt att söta saker i ett område av världen där naturligt och säkert sötningsmedel var få och långt mellan.
I det antika Rom, vin beslutsfattare skulle koka måste, juice av färskpressad druvor i att leda krukor. Syran i juicen skulle leech leder ut i krukor och skapa blyacetat salt i vätskan. Blyacetat salt, till skillnad från de flesta föreningar som är giftiga för människor, har en söt smak i stället för en bitter man. De skulle minska vätskan i en sirap som kallas defrutum, som sedan minskas igen till en mycket söt och mycket koncentrerad sockerlag som heter sapa. Sapa skulle sedan läggas till vin för att sockra det, snörning med bly i processen.
I århundraden efteråt, bly användes som sötningsmedel i vin och andra livsmedel. Även efter farorna med att leda redovisades, det var svårt att upptäcka leda salt i livsmedel, så den praxis fortsatte. Tillkomsten av den moderna kemin och den lätthet som bly kan nu upptäckas i spårmängder, dock leda till en snabb nedgång i användningen av bly salter.