Hogere Vitamine Graaf
Snelle Rijping
Lange Houdbaarheid
Een Uniforme Kleur
Antwoord: Een Uniforme Kleur
De meeste mensen omschrijven het off-the-shelf tomaten halen ze bij hun lokale supermarkt als, nou ja, prima. Zelfs onder mensen die net als tomaten, niemand is te verklaren dat tomaten zijn de meest smaakvolle en de dynamiek van de vruchten en groenten die ze eten. Maar waarom? Wat maakte de in massa geproduceerde tomaten gevonden in Amerika zo saai? Meer specifiek, waarom zijn tomaten in andere landen en “erfstuk” tomaten zo smaakvolle door vergelijking?
Voor de jaren, de onderzoekers geprobeerd om het te beperken in de uitoefening van een beter smakende tomaten. Was het omdat ze werden geplukt te vroeg geplukt te laat, of verzonden en opgeslagen te lang? Zelfs wanneer gecontroleerd voor alle variabelen, de tomaten nog steeds niet saai. Het was pas in 2012 dat onderzoekers, geleid door Dr. Ann Powell van de Universiteit van Californië, Davis en James J. Giovannoni van de Verenigde staten Ministerie van Landbouw Onderzoek stuitte op de toets: kleur.
Specifiek, is het gen (een gelijkmatige rijping van de mutatie) die is zo zorgvuldig gekoesterd door middel van selectief fokken om ervoor te zorgen dat een perfecte en levendige rood is dat consumenten verwachten van hun tomaten ook verantwoordelijk was voor het verminderen van de productie van suiker in de tomaten en een flatscreen voering van hun smaakprofiel. Door het kweken van tomaten rijpen zo gelijkmatig en zo een perfect matchende kleur rood, boeren per ongeluk had gemaakt ze vreselijk saai.
Dus de volgende keer dat je in het huis van een vriend en ze bieden u een vreemd uitziende tomaten uit hun tuin en dringen erop aan dat je het probeert, doe uw mening over de tomaten en geven hun meest-zeker-meer-smaakvolle heirloom tomaten een kans.