Dessert e dolci Piatti

Kanelbullar – Svedese Cannella

La “Kanelbullar, panini alla Cannella, sono il più popolare di Pasticceria in Svezia. Presso la Caffetteria “Nya Konditoriet” Umea già da Decenni, secondo la Ricetta tradizionale cotto.

Panini alla cannella sono in Svezia per la tradizionale Pausa caffè a

Ingredienti:

Passaggio 1:

350 g di Acqua (Temperatura ambiente)

420 g di Farina di frumento

50 g di Lievito di birra fresco

Passaggio 2:

300 g di Farina di frumento

150 g di Burro morbido

Lo Zucchero, Il Cardamomo

1/2 Cucchiaino Di Salt

Per il ripieno:

200 g di Burro morbido

200 g di Zucchero

2 completa di Cucchiaino di Cannella

Decorazione:

1 Uovo

Hagelzucker

Pasticcera Jessica Sandberg prepara la “Kanelbullar”

Per prima cosa in una Ciotola il Lievito di birra in raumtemperiertem d’Acqua e mescolare. Farina di frumento e far rosolare un paio di Minuti con il Robot da cucina zusammenrühren. La Miscela per 30 min.

Il resto della Farina, il Burro morbido, lo Zucchero e il Cardamomo tritati. 10-15 Minuti con il Robot da cucina impastare fino a ottenere un Impasto elastico.

L’Impasto per 10 Minuti. Nel frattempo il Ripieno: Burro Morbido con la Cannella e lo Zucchero con il Robot da cucina mescolando insieme.

Stendere la Pasta in uno Spessore di circa 4 mm stendere. Un sacco di Farina, in modo che la Pasta non si attacca. Tutta la Superficie con il Ripieno, spennellare, e la Pasta rughe. Con un Pizzaschneider o un Coltello piegato Impasto in circa 1,5 cm di larghezza Strisce di taglio.

Le Strisce per il proprio Pollice per un lotti di legare i Nodi. Per un Nodo 2-3 Strisce, fino a quando la Zimtschnecke circa 90 g di peso.

I panini alla Cannella con un Asciugamano bagnato coprire e 40 Minuti.

Con verquirltem Uovo e spennellare con Hagelzucker a tocchetti. A 200 Gradi per 10-12 Minuti di cottura, fino a doratura.

Buon Appetito!