7 Presentazione dei Cibi Trucchi per Portare l’Esperienza del Ristorante a Casa

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Pietruszka/Shutterstock

Come creare un pasto gustoso è un’abilità, ma così è mettere insieme gli ingredienti per presentare una piacevole aspetto. Questi sette presentazione trucchi vi aiuterà a portare l’esperienza del ristorante casa.

Placcatura In Strumenti

Prima di parlare di tecnica, parliamo di strumenti. Gli strumenti giusti aiutarvi a prendere le vostre abilità di decorazione al livello successivo. Probabilmente hai già alcuni di questi elementi, ma se non sono tutti abbastanza economici:

  • Una squeeze bottiglia: Se vi siete mai chiesti come uno chef ottenuto che il proprio spruzzato chocolate swirl sul vostro dessert, è più probabile che proveniva da una bottiglia. È possibile utilizzare questi per creare più intricati disegni o più intenzionalmente posto salse e purè in un piatto.
  • Un saucier cucchiaio: Questi sono utili quando è necessario trascinare la salsa su un piatto per creare il look giusto. Un cucchiaio di fantasia è bello, ma se non lo si ha o non la primavera, per ora, è possibile utilizzare un umile cucchiaio (abbiamo fatto nell’esempio di foto nella sezione successiva).
  • Pinze: Quando è necessario per mettere il cibo su un piatto con attenzione, le pinze sono la risposta. Di piccole pinze per i pasti con i componenti più delicati.

Mercer Culinaria 18-8 Acciaio Inox Saucier Cucchiaio Conico con Beccuccio, 8-1/2 Pollici

La ciotola conica in questo cucchiaio lo rende perfetto per condire salse.

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7 Presentazione Trucchi

Si hanno gli strumenti, ora avete bisogno di trucchi. Qui ci sono alcuni semplici ma efficaci modi per la presentazione del gioco.

Piastra di Dimensione, Forma e Colore

Il colore, la forma e le dimensioni della piastra di impatto il modo in cui il vostro pasto sembra. A volte, è necessario sperimentare fino a trovare la dimensione o la forma che sembra migliore.

Generalmente, una targhetta bianca lo rende di un colore brillante pasto stand out e un grande piatto mette il focus sul progetto definitivo. Una piastra rettangolare potrebbe funzionare per un pasto, ma un piatto quadrato potrebbe essere più attraente associati con la vostra cena, antipasto, in modo da provare diverse combinazioni.

Sempre la Piastra in numero Dispari

Quando è piatto il vostro piatto con dispari quantità, fornisce più appeal visivo. Questo è il motivo per cui i ristoranti di solito servono stuzzichini dispari raggruppamenti. Si può portare che il trucco casa giusta per la vostra cucina.

Inoltre, quando si servono di un numero dispari di porzioni, rende il piatto sembra c’è più su di esso, anche se è solo un extra ripieno di funghi.

Fare Piccole Porzioni

Emilee Unterkoefler

Piccole porzioni tendono ad attaccarsi bene—soprattutto quando sono in un piatto che è un po ‘ più grande. Si desidera occhi puntati sulla parte centrale del pasto, ma anche a prendere il contrasto tra il cibo e placca.

Questo può essere difficile, però, perché anche voi volete evitare troppo spazio bianco. Giocare con diverse combinazioni fino a quando sembra giusto.

Utilizzare Ingredienti Colorati

Le proteine nel vostro antipasto è sempre il punto focale, ma è possibile utilizzare colori vivaci verdure e salse per creare un incantevole sfondo. Scegliere i colori che funzionano bene insieme, come questo migliora l’aspetto del piatto. La gente potrebbe pensare che sei un cuoco!

Indossare I Guanti

Quando si prepara pronti da mangiare cibo, assicuratevi di indossare i guanti. Questo impedisce eventuali germi sulle mani di contaminare il pasto. Inoltre, non lasciare impronte digitali sulla piastra confini.

Prima di inviare un piatto per i vostri ospiti, di controllare con attenzione per qualsiasi tipo di cibo marchi che non gli appartengono. È possibile utilizzare un panno umido per rimuovere delicatamente eventuali imperfezioni. La maggior parte dei ristoranti di fare questo per garantire che il vostro piatto è perfetto, prima colpisce la vostra tavola.

Abbellire Il Piatto con la Salsa

Quando si utilizza salsa intenzionalmente, si fa un mondo di differenza quando si tratta di servire un meraviglioso piatto di cibo. Utilizzare una zuppa (o saucier) cucchiaio per spalmare o trascinare la salsa attraverso la piastra e creare un design mozzafiato. Controllare gli esempi riportati di seguito abbiamo creato con un coulis di fragole.

Per replicare questo progetto, plop giù una cucchiaiata di purea, e trascinarlo attraverso la piastra con il lato del cucchiaio. Questo è un modo efficace per aggiungere qualche sapore e il fascino visivo per il vostro prossimo dessert.

Emilee Unterkoefler

Utilizzare la stessa tecnica descritta sopra, ma questa volta, utilizzare il fondo di un cucchiaio per trascinarlo attraverso la piastra. Questo disegno è più sostanziale, come mostrato di seguito.

È inoltre possibile creare un design semplice, se si sparge la purea di seguire la forma del piatto. Quando si utilizza questa tecnica su un tradizionale piatto rotondo, si ottiene una bella cometa-come l’arc, come quella qui sotto.

Emilee Unterkoefler

Se è un filo sottile quantità di purea, è possibile utilizzare la punta di un cucchiaio di trascinare la salsa in un disegno a zig zag, come mostrato di seguito. Questo divertente design può aggiungere un po ‘ di emozione per un semplice, cercando di dessert.

Emilee Unterkoefler

Qualcosa di semplice come la creazione di un modello di una spruzzata di salsa offre una immediata (e a basso sforzo) visual boost al vostro piatto.

Completare il Vostro Piatto con un contorno

Le guarnizioni devono essere sempre commestibili, di integrare i sapori del vostro pasto, e fornire più fare appello al vostro antipasto senza distrarre dal punto focale.

Prima di selezionare un contorno per un piatto, assicurarsi che accompagna piacevolmente il pasto ed è abbastanza piccolo da mangiare in un solo boccone. Qui ci sono alcuni semplici contorni che si possono utilizzare su vari antipasti:

  • Pesce e frutti di mare: mettere una fetta di limone sulla parte superiore.
  • Salate pollame: Aggiungere un rametto di prezzemolo.
  • La Pasta con un sugo rosso: tre foglie di basilico.
  • Enchiladas o un pico de gallo: Aggiungere un rametto di coriandolo.
  • Brasato o arrosto di tacchino: Aggiungere un rametto di timo o una foglia di salvia.
  • Dessert: vivaci bacche o rasata cioccolato.

Anche se i vostri ospiti non mangiare il contorno, il pugno visivo è notevole e davvero veste il piatto.

Decorare il piatto è un ottimo modo per portare il divertimento nella vostra cucina. La prossima volta che si pianifica un partito di cena, selezionare il menu settimane prima del tempo e pratica alcune di queste tecniche prima del grande giorno.

Non solo potrai stupire i tuoi ospiti, ma si potrebbe anche stupire voi stessi!