När vackra sommar-dagar på oss att undvika att veva upp kaminen håller ditt hem svalare. Så, här är några recept för att hålla dig (och ditt kök) från rostning.
Dessa läckra recept är säker på att hålla dig sval sommar. Vissa kräver lite tid vid spisen, men du kan förbereda dem kvällen innan (när det är kallare) och njuta av dem kylda från kylen till nästa dag.
Kalla Soppor
Bara för att det är sommar, betyder inte att soppa säsongen har till slut. Det finns massor av kall soppa alternativ där ute. Här är några favoriter.
Gazpacho
Om du aldrig haft det förut, gazpacho är en kall vegetabiliska soppa, perfekt för färska grönsaker trädgård (inklusive de som du plockat upp på farmer ‘ s market). Inte bara gör det en stor måltid på egen hand, men du kan också servera som tilltugg eller förrätt.
Allt du behöver är en mixer, kylskåp, och några färska grönsaker. Här är ett enkelt recept på gazpacho—justera den med dina egna grönsaker favoriter.
- Skala och skär sedan upp 4 stora tomater (skär dem i fjärdedelar är bra—de behöver inte vara fint tärnad). Skrapa ur fröna innan du sticker dem i mixern.
- Tillsätt ca 1 dl hackad gul lök; 2 msk vardera av färsk persilja och olivolja, 1 msk vardera av med citronsaft och salt, 1 kopp grönsaksbuljong, och 2 skalade klyftor hackad vitlök.
- Blanda dessa ingredienser tills de är mjuka.
- Häll blanda purén i en skål med lock, och rör sedan i ytterligare 1/2 kopp av tärnade tomater, tärnad gurka, tärnad röd paprika, och tärnad rödlök.
- Sätt på locket och kyl i kylskåp tills det är dags att äta!
Om du upptäcker att du gillar detta enkla recept, kommer du vara glad att veta gazpacho är en populär maträtt, och det finns hundratals variant recept på nätet som du kan prova.
Melon Soppa
Det är melon soppor av alla slag. Några är avsedda för vintern, medan andra är perfekta för sommaren. Vattenmelon, naturligtvis, gör en stor melon soup, men detta recept är för en svalkande och uppfriskande cantaloupemelon soppa.
- Börja med att skala och sådd 1 cantaloupemelon. Cube den och placera den i din matberedare.
- Tillsätt 1/2 dl apelsinjuice och blanda tills slät.
- Lägg purén i en skål, lägg till 1 msk citronsaft, 1/4 tsk kanel, och 1-1/2 dl apelsinjuice. Rör om och ställ i kylskåp.
Medan cantaloupemelon är en stapelvara för sommaren soppor, kan du hitta recept med alla typer av variationer, i likhet med tre melon soppor soppor som innehåller mint och gurka, och mer.
Sallader
Sallad är en enkel sommar alternativet. Du kan anpassa portionsstorlek för att göra det till en hel måltid eller en sida för att komplettera en av de andra recepten som vi har gett dig.
Frukt och Kyckling Sallader
Sallader behöver inte vara alla grönsaker, alla-mot-tid. Kolla in någon restaurang meny under sommaren, och du är säker på att se sallader som innehåller saker som blåbär och jordgubbar, och ofta med lite kött i mixen, liksom.
Det är ett trick för att göra en korrekt frukt-förbättrad sallad, dock. Men detta är inte en steg-för-steg-recept, här är några saker att hålla i åtanke när du lägger till frukt till din sallad:
- Gå meatless eller använd mjuk-smaksatt kött (som kyckling) att det går bra med frukt smaker.
- Tomater är frukt, men att de inte tenderar att smaka så bra med andra frukter.
- Ersätta saker som tomater, morötter och gurka med extra frukt, bär, nötter eller frön. Torkad frukt är också bra i sallader.
- Använd rätt klädsel. Ranch är lite för tjock för en frukt-förbättrad sallad. Använd i stället en fin balsamico eller frukt vinägrett.
Igen, om du upptäcker att du gillar den här stilen av sallad, det finns ingen brist på recept som flyter runt.
Friska Vegetarisk Sallad
pamuk/ShutterstockOm gammaldags veggie sallad är mer din grej, att börja experimentera med mer grönsaker. Fiberrika grönsaker—som broccoli, blomkål och paprika—lättare att fylla upp dig (med eller utan kött) om mat på sallad ensam.
Om du vill ha lite extra crunch (som om de korsblommiga grönsaker som vi redan nämnt var inte skarpa nog), överväga att lägga till lite nötter eller solrosfrön istället för bacon bitar eller krutonger. Nötter och frön ger dig en extra protein boost och lite mer energi.
Smörgåsar
Sommaren är den tid på grillade hamburgare och korv, men ibland är det för varmt för att stå utanför och över grillen. Om de hetaste dagarna, överväga dessa enkla smörgåsar, som inte kräver mycket värme (och om de gör det, kan du prep natten innan).
Kyckling Sallad Smörgås
Det finns ingen anledning att laga någon kyckling för att göra en kyckling sallad smörgås. Plocka upp ett spett kyckling eller köpa någon burk (det är inte så illa som det låter).
- Ta bort huden från det grillspett kyckling och hacka upp det. Placera den i en skål som är tillräckligt stor för att lägga resten av ingredienserna.
- Tillsätt 1/2 dl vardera av hackad selleri och mayo (ditt val om vilken typ), och 1/3 dl tärnad lök. Vissa människor tillsätt morötter, andra lägga till svarta oliver, och det finns även andra som lägger tärnade äpplen.
- Krydda med 1 tsk vardera av granulerad vitlök och salt. Lägg till en nypa paprikapulver och peppar.
- Blanda allt upp och sprida det på ditt valda bröd. Du kan kasta på lite sallad, tomat, eller andra garnishments av ditt val.
Kyckling sallad smörgåsar är en klassisk sommar lunch stapelvara och erbjuder en bra bit av protein också.
Ägg Sallad Smörgås
Detta recept kräver en liten spis tid—precis tillräckligt för att hårt koka några ägg på spishäll. Efter det, det handlar om att kyla på sommaren smörgåsar. Att göra fyra ägg sallad, smörgåsar, här är vad du behöver göra.
- Hacka upp 6 hårdkokta ägg och lägg dem åt sidan.
- I en skål, blanda 1 msk vardera av citronsaft och senap, 1/4 kopp mayo, och 1 tsk vardera av salt och peppar.
- Blanda i ägg, 1/2 kopp hackad selleri, och 1/4 kopp hackad grön lök.
- När det är alla blandade, lägga den på din favorit bröd, och njuta av.
Du kan enkelt justera smaken med hjälp av olika senap eller lägga till ytterligare kryddor.
Cucumber Sandwich
Att ha ett pool party? Njuter av några iced solen te? Gurka smörgåsar är perfekt plockmat för att hålla dig sval.
Du kan göra en god gurka smörgås med fyra enkla ingredienser.
- Blanda ett paket ranch dressing mix med ett paket färskost.
- Smeta det på ditt val av bröd (råg fungerar underbart).
- Skiva lite gurka (ju tunnare desto bättre) och lägg den på smort bröd.
- Skär smörgåsar i lagom stora portioner.
Om du vill ha mer kontroll över smakprofil, kan du hoppa över ranch dressing och lägg till i din egen dill eller andra kryddor.
Sidor
Medan du förmodligen inte vill fylla upp dig på en varm dag, du kanske vill ha en sida för att gå med din fruktsallad eller något häftigt tillsammans med din grillad hamburgare. Här är ett par enkla sida recept som hjälper dig att hålla kyld under sommaren.
Potatissallad
Medan du behöver för att koka lite potatis till detta och låta din tater sallad sitta i kyl över natten kommer att hjälpa smakerna smälter samman.
Du kan göra en klassisk stil med potatissallad med bara fyra ingredienser. Detta recept ger nog för sex personer.
- Tärna och koka upp 3 kg. av Yukon gold potatis. Det skulle ta ungefär 5 till 10 minuter för dem att vara redo.
- Töm kokt potatis och lägg dem i en stor bunke.
- Tillsätt ytterligare 1 dl gräddfil, 1 / 4 kopp av mayo, 4 tärnad grön lök och salt och peppar. Blanda och ställ i kylskåp i minst en timme innan servering.
Som med de flesta av våra sommaren häftklamrar, det finns gott om utrymme för variation. Om du letar efter en extra smak punch, blanda i lite bacon—en som går till val i många populära potatissallad recept.
Pasta Sallad
Detta är ett annat exempel där du behöver för att värma spishäll lite, men mest nudlar ta under 10 minuter för att vara al dente. Detta är enkel pasta sallad recept gör nog att dela på ett knytkalas eller brasa.
- Koka 1 kg. pasta (spiraler och bowties fungerar bra). Skölj pastan i kallt vatten, och sedan lägga den i en serveringsskål.
- Lägg till 3 små paprikor (en var av gul, röd och orange) med frön bort och tärnad; 1 hackad gurka; 1 burk avrunna och finhackade kronärtskockshjärtan; 1 pint halverade körsbärstomater; 1/3 kopp finhackad basilika, 1 kopp av fetaost och balsamvinäger dressing, salt och peppar och blanda.
- Ställ i kylskåp innan servering.
Pasta sallader är ett trevligt komplement till sommaren och ett bra ta-några-rester-till-verk-alternativ. Du får fylla pasta erfarenhet i en sval, sommar-vänliga paketet.
Med dessa enkla recept kan du hålla värmen ut i ditt kök och stanna cool i sommar, samtidigt som du njuter av läckra måltider.