Baking Bread: Pita dalla Grecia

0
43

Abbiamo Grecia un Sacco di grazie: la Democrazia, il Denaro, il Nome del nostro Continente e il Pitabrot! Che cosa questo greca con Pane Austerität ha a che fare, ci rivela Georg Matthes.

Guarda il Video
03:45

Condividere

Georg Matthes cuoce Pita greca

Inviare

Facebook

Twitter

google+

Tumblr

VZ

Xing

Newsvine

Digg

Permalink : https://p.dw.com/p/3Et6R

Georg Matthes cuoce Pita greca

Multimediali-Serie “Baking Bread” cuoce Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pani provenienti da 28 Paesi dell’UE e condisce la sua Backanleitung con fantasia e Aneddoti. Questa volta: Pita dalla Grecia.

Ingredienti:

  • 290 ml di Acqua
  • 9 ml di olio d’Oliva greco
  • 2 g di Lievito di birra fresco
  • 2 cucchiaini di Miele greco
  • 90 g di Farina Tipo 1050
  • 370 g di Farina Tipo 550
  • 8 g di malto d’orzo enzymaktiv
  • 9 g di Sale

Per La Lavorazione:

  • Olio di oliva

Accessori:

  • Spatola
  • Carta da forno
  • Mattarello
  • Strofinaccio da cucina

E così, la Pita, in Grecia, Focaccia, fatto:

  1. Tutti gli Ingredienti prima di Mano per mescolare e impastare brevemente. Poi in un Robot da cucina 8 Minuti di impastare. L’Impasto deve essere, per la maggior parte dal Schüsselboden risolvere.
  2. Una Ciotola con un po ‘ di olio d’Oliva cancellare e mettere l’Impasto in una Notte hineingeben. A Temperatura ambiente per almeno 12 Ore. La lunga Gärzeit porta il buon Gusto.
  3. Stendere l’Impasto su una bemehlte piano di Lavoro e, in 12 Pezzi (circa 65 Grammi). Ogni Pezzo delicatamente a formare una Palla. Di nuovo, lasciar riposare per 15 Minuti.
  4. Ora a seconda di quattro Panetti piatto stendere. La Teigkreise devono avere un Diametro di circa 15 cm.
  5. La ausgerollten Pita Pane su di una Teglia rivestita di carta da Forno e sotto un Canovaccio 20 Minuti di riposo.
  6. Nel Tempo il Forno forte preriscaldare a 250 °C, riscaldamento Superiore e Inferiore. Un vuoto Teglia già in posizione. Importante: La Pita Pane non hai bisogno di una a Vapore, il Forno deve essere bello asciutto.
  7. Ora la Pita Pane con il Forno a caldo Lamiera tirare e a 6 Minuti a 250 °C. la cottura. Si consiglia di forte rigonfiamento, ma non troppo scuro.
  8. Piacciono di più le Pita Pane ancora caldo, se appena.

Guarda il Video 01:36 Parti

Passo per passo: Pita dalla Grecia

Inviare Facebook Twitter google+, Tumblr VZ Xing Newsvine Digg

Permalink : https://p.dw.com/p/3Ge28

Backvideo – passo per Passo