Les sociétés boîtes aux lettres, les jeux de Hasard et des Échappatoires – c’est le “Pain et Buttergeschäft” dans le plus petit Etat de l’UE. Est-ce que cela le Maltais de Pain de campagne, révèle Europakorrespondent Georg Matthes.
Regarder la vidéo
04:16
Partager
Georg Matthes cuit Maltais de Pain de campagne
Envoyer
google+
Tumblr
VZ
Newsvine
Digg
Permalink : https://p.dw.com/p/3G7Wm
Georg Matthes cuit Maltais de Pain de campagne
Dans le Multimédia de la Série “Baking Pain” cuit Europakorrespondent Georg Matthes 28 Pains issus de 28 Pays de l’UE et donne de la saveur à ses Backanleitung typiques des Anecdotes. Cette Fois-Ci: Les Maltais De Pain De Campagne.
Ingrédients
Levain:
- 100 g de Weizensauer-Starter
- 150 g d’Eau tiède
- 150 g de Farine de blé Type 550
De la pâte:
- 500 g d’Eau
- 10 g de Levure
- 650 g de Farine de blé Type 550
- 150 g de Farine de blé Type 1050
- 20 g de Sel
- 10 g d’huile d’Olive
- 10 g Hartweizengries ou de la Polenta
- Brotbackstein
Et ainsi, “Ħobż tal-Malti”, le Maltais, pain au levain, rédigée:
- Le Soir, avant d’enfourner le levain de blé de programmation. Pour ce faire, le Démarreur (le Soir auparavant été rafraîchi), de l’Eau tiède et la Farine, mélanger et à couvert pendant une Nuit à température Ambiante.
- Le lendemain Matin, tous les Ingrédients avec le Levain, mélanger et à 9 Minutes dans le bol d’un Robot à pétrir. La Pâte doit être encore légèrement humides, mais du Schüsselboden résoudre.
- Un Bol avec l’huile d’Olive et saupoudrer la Pâte, versez dans le. Maintenant environ 2 Heures à 26 °C laisser aller jusqu’à ce que le Teigvolumen a doublé. La Pâte deux Fois les rides: La première Fois après 50 Minutes, la seconde Fois, après 80 Minutes. À chaque Fois, avec un peu d’huile d’Olive à volonté.
- Préchauffer le Four à 250 °C chaleur Supérieure et inférieure et préchauffer une Poêle en fonte hineinstellen.
- Un Pizzaschieber avec beaucoup d’Hartweizengries saupoudrer.
- Maintenant la Pâte sur une surface de Travail farinée plonger doucement et un Corps de formes. En aucun Cas, plus de pétrissage. Seulement quelques rides, puis sur le Pizzaschieber.
- Le Pain, maintenant chaudes Pizzastein et un Verre d’Eau dans la Poêle en fonte, verser les.
- Le Pain à 250 °C pour 30 Minutes de cuisson. Après 10 Minutes, la Température à 200 °C, réduire.
- Pour une belle Croûte au Four dans les cinq dernières Minutes de Backvorgangs toujours aérer.
- Le Pain (Hobz) est croustillant à l’extérieur et à l’intérieur aéré lâche. Les Maltais de manger, il aime encore chaud avec de l’huile d’Olive, puis il dit: “Hobz bri-Zejt”.
Regarder la vidéo 02:33 Pièces
Étape par Étape: Pain de Malte
Envoyer Facebook Twitter google+ Tumblr VZ Xing Newsvine Digg
Permalink : https://p.dw.com/p/3Ge2W