Comfort food; Sri Lanka Kottu Rotti (Source: Getty Images)
Die Narben einer brutalen Bürgerkrieg immer noch tief in Sri Lanka. Es ist, wir bald merken, ist die effektivste Art und Weise zu unterdrücken, ist ein Gespräch. So wenden wir uns zu den sub-kontinentalen Favorit: cricket. Mein Freund spottet über das Sri-Lanka-Cricket-team. “Sie sind damit beschäftigt, die geldprägung vom Vermerke”, meint unser Fahrer. Es ist vielleicht dieses Gefühl der Scherz des gemeinsamen Sri Lanka und die Insel der bounty, die gewährleistet, dass, zumindest für den Außenstehenden, das Land nicht zu sein scheinen und erholt sich von einem Wrack.
Die Insel Küche verschmilzt die Kulturen der unzähligen ethnischen Gruppen, trägt Eindrücke der kolonialen Vergangenheit und informiert wird größtenteils durch die Topographie und ein wenig durch den Westen zu. Sobald wir erreichen unsere gebuchte villa in Colombo, fahren wir wieder raus. Für die drei von uns, es gibt keine pang, die Schläge härter, als der hunger. Wir wurden angewiesen zu versuchen, Upali durch Nawaloka. Es ist, wie es der Zufall hat es immer, geschlossen zum Frühstück. Wir verschieben unser date mit Upali bis Mittag und sich für ein gewaltiges Englisches Frühstück, Pfannkuchen, Waffeln und drei randvoll mock Töpfe. Wie wir es geschafft zu schlafen nach, dass Koffein Zustrom, wissen wir nicht, aber wir sind bis in die Zeit um unser Mittagessen-Datum.
Malediven Fisch sambol mit Zwiebeln und getrockneten roten Chilis. (Source: Getty Images)
Vollgestopft mit lokalen Köstlichkeiten — sambols, maalu olu (fish head curry), kukul mas mirisata (Dorf-Stil chicken curry), polos (Jackfrucht-curry), kottu, Hopper (appam) — Upali sorgt für die perfekte Einführung in die Sri-lankischen Küche. Ihre Dutzend Sorten von sambol, setzen wir uns für die seeni sambolaya sich auf eine pikante Zwiebel-Marmelade, gewürzt mit chilli und bonito-Fisch-Flocken. Wir paar porottas mit dem Hähnchen-curry, das ähnelt einer meine Indische Hühnchen-curry, aber bietet eine ganz andere Art von Wärme — mit freundlicher Genehmigung der schwarze Pfeffer.
Weit verbreitet, der schwarze Pfeffer stammt aus dem Land, und viele Speisen freuen Sie in gekennzeichnet sind schwarz-Currys. In Sri Lanka, das Essen ist gekennzeichnet durch den Farbton erwirbt es in der Küche. Ein rotes curry bekommt seine Farbe aus roten Chilis, eine weiße aus Kokosnuss-Milch, und so weiter. Es ist ähnlich wie die Nahrung von dem südlichen Teil Indiens, besonders der Gewürz-laden Kerala. Die dominierenden Gewürze überlappen — Pfeffer, Gewürznelken, Muskatnuss, Muskatblüte, Kardamom, Zimt, Kurkuma, Curryblätter, Knoblauch, Tamarinde. Und wie der unsrigen, Reis ist die wichtigste Säule der Sri-lankischen Küche sowie.
In einem Versuch zu vermeiden, Reise-Klischees, mein Freund wendet sich Google für lokale Wasserstellen oder zu Hause in der zwielichtigen Vespa-Sport-Club — run aus dem Garten eines alten Hauses. Das Personal hier weiß, wie man Touristen mit einem Durst und geschickt Orte, die Gläser Arrak vor uns. Arrak gilt als eine der ältesten Spirituosen. In Sri Lanka, es wird durch die Vergärung und Destillation aus dem Saft der ungeöffneten Kokos-Blüten. Es ist glatt, nimmt sich die Zeit, mit Ihnen und konnte im Vergleich zu cognac.
Nächsten Tag fahren wir nach Galle mit einem anderen Fahrer. Eine begeisterungsfähige Kollegen, er besteht darauf, dass wir aufhören, von seinem Haus, bevor Sie ausbrechen auf der Autobahn. Tun wir so, und werden als Gastgeber von seiner gnädigen Frau, Tochter, Hund und Hahn, bevor er erklärt seine Absicht, unter us-shooting in seinem Hinterhof. Es ist ein Garten, bonkers gegangen; Pflanzen, Unkraut—, Insekten- alle gedeihen, alle kämpfen für die Raumfahrt. Und inmitten von Ihnen, sind die drei von uns, bewaffnet und bereit zu Schießen. Der boys’ Nervenkitzel nicht abfärben auf mich, ich kann Sie kaum halten Sie das Gewehr und traf den shooting-Ziel um Haaresbreite.
Erreichen wir Galle auf ein regnerischer Abend und Kopf gerade für das Abendessen. Wandern Sie auf den gepflasterten Straßen entlang der hohen 16th century Bögen von den Portugiesen erbaut, ist es schwer, nicht hineingezogen zu werden, von der Geschichte, die durchdringt das Galle Fort-Bereich. Ein Reiseschriftsteller hatte, kippte Sie uns über Elita Restaurant. Nur einen kurzen Spaziergang entfernt, es ist ein großartiger Ort, um zu genießen, die Insel den frischen Fang, angekreidet, die auf das board außerhalb, können ausgewählt werden aus Ihren gut beleuchteten Gefrierfach. Sie machen eine Vielzahl von Meerestieren, in Soßen, Knoblauch, Sahne, lime cream, red Chili und Weißwein. Das warten Mitarbeiter sind damit beschäftigt, zu beschwichtigen die westlichen Massen, wir sind die einzigen braunen Menschen in das restaurant. Aber trotz, dass, Elita ist ein muss, nicht ein Gericht enttäuscht.
Am nächsten Tag, als wir zu Fuß entlang des Galle fort, ein Unesco-Weltkulturerbe, ist, ragt in den indischen Ozean, die leichte Schauer verwandeln sich in eine reißende Strömung. Wir drängen in ein kleines café, Aruna ‘ s Küche, die von einer Mutter und Ihrer kleinen Tochter. Ihr Kartoffel-curry ist das, was Familie Geheimnisse schmecken, überliefert von Generationen.
Die Insel, vor allem Mirissa — weiter unten auf der südwestlichen Küste, bietet blue whale gesichtet, die zwischen Dezember und April. Wir sind nur in der Zeit, also machten wir uns in den Ozean, um Sie vor Ort die herrlichen Walen, bleiben aber für die meisten Teil, näher an der Küste. Direkt am Strand dieser kleinen Stadt ist das restaurant Zephyr. Es fordert einen wiederholten Besuch. Wir verpflichten zweimal. Es ist luftig, leicht, dröhnt EDM durch den Abend, sondern bringt gut aussehende Platten. Die Chili-jaggery Rinderfilet, das mit Kokosnuss-Soße und Brei, ist eine Offenbarung. Ähnlich wie die Sri Lanka-Stil Senf Schweinebraten mit gedünstetem Reis, poppadom und Auberginen mojo — wedges von kandierten Auberginen, Gurke, süß, Sauer und salzig. Wir wolf es nach unten über nuschelt der Anforderungen, die für ein Leben wir führen wieder zu Hause an uns stellen.
Ein paar Schritte entfernt von Zephyr ist ein Meer-Stapel mit einem Bogen verbindet das kürzere seiner höheren, besseren Hälfte. Wir entscheiden uns, zu Fuß entlang der rund sechs Meter langen, einige Zentimeter breiten Torbogen zu bekommen, um Ihren höchsten Punkt. Verliere ich den Jungen irgendwo, aber finden einer klapprigen Bank aus Stein auf einer Kante. Vor dem Sonnenuntergang, ist das Leben kümmert sich nicht mehr abschreckend.
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