En Inde, le lait de très peu de races a la A2A2 génotypes. (Express fichier)
Écrit par Narayan G Hegde
Le lait a une signification particulière dans la mythologie Indienne, la culture et les régimes alimentaires. Bien que considéré comme un aliment complet, il existe de nombreux lobbies qui découragent la consommation de lait, alléguant — sans aucune preuve convaincante — que il pourrait favoriser la prostate et de l’ovaire, le cancer, le diabète de type 1, la sclérose en plaques, l’augmentation du taux de cholestérol, le gain de poids, l’affaiblissement des os, etc. En naturopathie, l’asthme, les patients atteints de psoriasis sont même conseillé d’arrêter de prendre le lait. Mais la plupart des gens dans le monde entier — sauf une minorité souffrant d’intolérance au lactose — ont été la consommation de lait quotidien sous des formes diverses, sans que les problèmes soient visibles.
En 1992, une nouvelle dimension au débat a été ajouté, alors que des scientifiques en Nouvelle-Zélande a établi une corrélation entre la prévalence du diabète de type 1 et le type de lait consommé. Il a conduit à la découverte de la soi-disant A1 et A2 les types de lait. Lait de vache a 87-88% d’eau, et 12 à 13% de matières solides qui comprend le lactose/sucre (4,8%), lipides (3,9%), des protéines (3.2%) et des minéraux (0,7 pour cent). Environ 80% des protéines du lait est de la caséine, de 30 à 35% de ce qui, à son tour, se compose de la bêta-caséine. Ce dernier peut d’ailleurs être A1 ou A2, la bêta-caséine. Le lait contenant A1 de la bêta-caséine, au moment de la digestion dans l’intestin grêle, les rejets d’un peptide bioactif appelés bêta-casomorphin-7 ou BCM-7. C’est un opioïde, ayant un effet inhibiteur sur la fonction immunitaire et soupçonnés d’induire le diabète de type 1, maladie cardiaque, mort subite du nourrisson et de l’autisme.
Le ci-dessus A1 type de lait est principalement produite par vache Européenne races telles que les Holstein Friesian (HF), Ayrshire et Britanniques Shorthorn. D’autre part, de Jersey et de Guernesey vaches dans les Îles de la manche, le Charolais et Limousin races du Sud de la France, et les Zébus d’Afrique et d’Asie produire A2 lait, qui ne libère pas BCM-7. De nombreuses enquêtes montrent, cependant, la fréquence de A1 et A2 productrices de lait de vaches de plus de surface que la race-spécifique. Ainsi, de 50 à 65% de HF vaches en Amérique du Nord produire A1 lait. Mais plus de 90% des vaches de la même race en Allemagne produire A2 lait. En outre, 98% des Indiens de vache de races et de 100% de nos buffles produire A2 lait.
En 2000, une société néo-zélandaise, A2 Corporation Limited, a été fondée à identifier A2 type de vaches basé sur les tests génétiques et du marché A2 lait. En 2003, elle a même demandé à la Food Standards Australia New Zealand, un bi-nationaux de gouvernement agence pour l’impression des avertissements sanitaires sur les paquets de A1 lait. Cela n’était pas seulement rejeté, A2 Société a demandé à même de retirer ses revendications sur A2 lait. Mais cela ne l’a pas empêcher de se lier avec une société Australienne, A2 Laitiers Marketing pour l’approvisionnement et la commercialisation de A2 lait. En 2004, les deux ont été mis à l’amende par le gouvernement Australien pour faire des allégations trompeuses sur A2 lait.
En 2006, le livre “le Diable dans le Lait”, dont l’auteur Keith Woodford lié A1 de la bêta-caséine apport de diabète de Type 1, a donné un coup de pouce à A2 ventes de lait en Nouvelle-Zélande et de l’Australie. Il a conduit à la Nouvelle-Zélande Autorité de Sécurité Alimentaire mise en service de l’Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA) de mener une étude scientifique approfondie. Le rapport de l’EFSA, en 2009, a déclaré qu’aucune relation de cause à effet a pu être établie entre l’apport alimentaire de BCM-7 et diverses maladies. Cependant, A2 lait a continué de vendre à une prime, même saisissant de 8% de part de marché en Australie en 2014. Pendant ce temps, A2 Société a également commencé la commercialisation A2 lait aux états-unis, royaume-UNI et la Chine.
En Mai de l’année dernière, dans une réponse à ma requête sur le statut actuel de A1 et A2 de lait, Un S Truswell, célèbre nutritionniste qui a soigneusement examiné les travaux de recherche sur ce sujet, a déclaré qu’il ne trouve pas de convaincre ou même probable preuve de A1 de la bêta-caséine être un facteur causal, soit le diabète ou une maladie cardiaque coronarienne. Il a en outre indiqué que les entreprises de marketing A2 lait étaient seulement affirmant qu’il “meilleur goût” ou “ne provoque pas de ballonnements”; ils n’ont pas blâmer A1 lait pour causer la maladie.
En Inde, le Bureau National des Ressources Génétiques Animales (NBAGR), le National des produits Laitiers de l’Institut de Recherche et de l’Indien de la Recherche Vétérinaire de l’Institut de recherche sur l’A1 et A2 du lait en 2009. Mais une grande partie de son examen des recherches réalisées dans d’autres pays. Même ces réfère uniquement à la recherche des documents et des livres de la Nouvelle-Zélande mettant en évidence les effets nocifs de l’A1 lait, tout en ignorant les critiques les rapports publiés par Truswell en 2005 et l’EFSA en 2009. Cependant, la NBAGR également projeté 615 bovins, représentant 15 Indien races et de trouver autant que 13 de ces avoir A2A2 génotypes. Seul un petit nombre de bovins de Malenadu Gidda et Kherigarh races avaient A1A2 génotypes.
En 2012, un autre NBAGR document, il est suggéré d’utiliser des taureaux ayant de l’allèle A2 (les gènes) pour l’élevage comme une mesure de sécurité. Il est également projeté 180 taureaux au hasard dans les différentes régions. De ces taureaux, seulement 11 pour cent ont déclaré avoir A1A1 de gènes, alors que 48% avaient A1A2 et 40% A2A2 gènes. Fait intéressant, parmi HF taureaux, seulement 22% ont A1A1 gènes, alors que 45% avaient A1A2 et 33% A2/A2 gènes. Parmi Maillot bulls, 60% ont A1A2 et de 37,5% A2A2 gènes, avec seulement 2,5% A1A1 gènes. Parmi les croisés de taureaux, seulement 1% ont A1A1 de gènes, alors que 50,6% avaient A2A2 et 39% A1A2 gènes.
Donc, même si l’on devait supposer que A1 lait est nocif, la proportion de vaches de races croisées en Inde, la production de ce lait serait juste un pour cent. Aussi, la plupart des laiteries mélanger le lait de vaches et de buffles pendant le traitement. Dans ce cas, l’impact de l’A1 lait devient négligeable.
Depuis le rapport de l’EFSA est la libération de 2009, la controverse concernant la A1 lait a presque terminé l’échelle mondiale. Mais en Inde, certains lobbies sont en continuant à garder cette question brûlante. Les gens en Europe et aux états-unis ont consommé de l’A1 lait pendant des siècles, tout comme nous, en Inde, ont bu de l’croisés de lait de vache pour les plus de 50 ans, sans les effets indésirables en cours d’enregistrement. Le Conseil Indien de la Recherche Agricole a commandé une étude portant sur la santé, les aspects de sécurité de lait de vaches de races croisées par le biais de l’alimentation animale, des essais, dont les résultats sont encore à venir. Le gouvernement devrait jusque-là prendre une position neutre sur la question de l’A1 et A2 de lait. Toutefois, étant donné que A1 lait communiqués de BCM-7, qui a un léger effet sédatif, une stratégie peut être adoptée comme une simple mesure de précaution.
L’écrivain est Syndic de BAIF de Développement de la Fondation de Recherche de Pune centre, à Pune basé sur le volontariat de l’organisation et de l’élevage, fournisseur de services.
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