Familien in Essen: Paradies in einem Kegel –

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Scoop des Tages: Aamir Icecreamwala auf Ihre Bhendi Basar outlet. (Quelle: Express Foto von Prashant Nadkar)

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Als Aamir Icecreamwala versucht zu erklären, der Reiz des handgemachten Eis produziert, den seine Familie seit fünf Generationen, hat er erreicht, was einige vielleicht denken, einem bizarren Vergleich. “Es ist wie Louis Vuitton oder Rolls-Royce”, sagt er, “Ihre Produkte sind perfekt, weil Sie handgefertigt sind. Das ist, warum wir haben, stecken Sie den gleichen Prozess der Herstellung von Eis für so viele Jahre.”

Wenn Sie den Drang fühlen, um snort in Unglauben, es zu widerstehen, bis Sie haben tatsächlich versucht, das Eis gemacht und verkauft Taj Eis, von vielen als der beste in Mumbai. Aus Milch, Zucker und echte Früchte, deren Eis wurde bekannt, ziehen Kunden aus so Fernen Ländern wie Thane, Pune und selbst Ujjain. Aamir spricht von einem Mann aus Ujjain, wer Lesen über Taj Eis in einer lokalen Zeitung und brachte seine ganze Familie mit in den shop, wenn Sie den Besuch der Stadt. “Er brachte sogar ein Ausschnitt des Artikels für uns,” Aamir sagt, “Und er war wieder zwei Monate später in der Stadt, auf Geschäftsreise, aber er konnte nicht zurück, ohne etwas von unserem Eis.”

Für die 28-jährige, glückliche Kunden sind immer willkommen, aber Sie müssen nicht unbedingt eine überraschung. Er ist aufgewachsen hören auf die Kunden erinnern sich an Sie, wie Sie besucht den shop, wie Kinder mit Ihren Eltern und Großeltern. “Wir haben einen Kunden, der ist über 50, und er manchmal besucht mit seinem Vater, der im Alter von 70 Jahren, und der Vater erzählte mir Geschichten darüber, wie er besuchen würde, Taj mit seinem Vater”, sagt Aamir.

In einem kleinen Raum in der lebhaften Bhendi Basar, Taj Eis wurde von Aamir ‘ s ur-ur-Großvater, Valiji Jalaji, 1887. Ein Eingeborener von Mandvi, Gujarat, Valiji zunächst verkaufte Milch gesüßt mit Datteln und gekühlt in Irdenen Töpfen. Eis war noch ein Luxus-Gegenstand, Eis und Sahne war eine Delikatesse genossen nur die Europäer oder indischen Eliten. Um 1900, aber — die Familie ist nicht sicher, Wann genau — Valiji es geschafft, ein sancha zu machen-Eis. Sanchas die hölzernen Fässer mit Kupfer-Kanister im inneren, und Sie musste von hand gedreht werden. Das erste Eis verkauft im shop, wurde einem gemischten Obst Geschmack aus chickoo und Ananas — ein instant-hit. “Obwohl unsere saisonale top-Verkäufer sind mango und sitaphal”, sagt Aamir. Eis gemacht in solchen riesigen sanchas, von denen einige produziert 50 Kilogramm — wurde bald serviert auf wichtige Funktionen über die Stadt.

Die unerschütterliche Loyalität Ihrer Kunden haben dafür gesorgt, dass es eine strenge Qualitätskontrolle, um mit den Erwartungen übereinstimmen. Dies ist der Grund, warum das Eis weiterhin von hand gewirbelt. Aamir sagt, dass es war ein kurzer Flirt mit Strom Maschinen laufen über 25 Jahre her, aber die daraus resultierenden Eis war nicht gut. “Es war einfach nicht das gleiche”, sagt er. Aamir ‘ s Vater Hatim, zuständig war, dann, beschlossen, den alten, hölzernen sanchas für gut — und es ist eine Entscheidung Aamir steht auch jetzt noch. Taj Eis ist jetzt verfügbar auf allen Plattformen und Aamir ist in der Hoffnung zu öffnen, eine weitere Steckdose in einem anderen Teil der Stadt.

Die massiven Kanister, einmal angefahren, um den Anforderungen der Hochzeiten und Parteien wurden und bereits verwendet wurden, um etwas für eine Hochzeit, sah 3.000 Gäste anwesend. “Die Nachfrage steigt jedes Jahr, und im letzten Ramadan, wir hatten heruntergefahren früh für die ersten drei Tage, weil wir einfach lief aus Eis. Jetzt, wo wir gedient haben 3000 Menschen bei einer Hochzeit, ich bin zuversichtlich, dass wir alle Anforderungen erfüllen, und dass wir bereit sind, zu erweitern”, sagt Aamir.

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