Z pomocą pogłębienia badań można zapewnić konsumentom większą ilością informacji o osobistej przemianie materii i podejściach w odżywianiu dla zdrowia organizmu. To pobudza wzrost nisze indywidualnych diet.
Pomysł personalizacji diety i dostosowywania menu “na życzenie” intryguje zachodni rynek przez ostatnie kilka lat. To kierunek wataha medycynę, producentów urządzeń, restauracje i retail.
Jeden z głośnych trendów — wykorzystanie badań genetycznych dla kształtowania zasilania. Podstawą podejścia położył się, na przykład, paradoks, który przez długi czas przyciąga badaczy inuitów (rdzennych ludów Ameryki Północnej). Ta grupa etniczna w przeważającej części jadłam ryby, китовым i тюленьим mięsem. Ale pomimo obfitości tłuszczu nigdy nie cierpieli atakami serca. Naukowcy uważają, że nasi współcześni, którzy odziedziczyli geny północnych narodów mogą sobie pozwolić na dodatkowy kawałek tłustego bez szkody dla zdrowia.