Argento scale e la sopravvivenza scale: il hilsa ricetta

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Uma Bharti

È il hilsa (Tenualosa ilisha) di un mare o di un fiume di pesce? Dove si trova?

È quello che viene chiamato una specie anadroma — come il salmone, storione e shad, è nato in acqua dolce, trascorre la maggior parte della sua vita nel mare e torna in acqua dolce per deporre le uova. I pesci ossei, con squame argentate e una debole striscia di rosa sulla sua pancia, si trova nella marina, e di estuario fluviale e degli ambienti. Il Golfo del Bengala, Oceano Indiano e il Mare Arabico sono le sue marine case; i fiumi Gange, Bhagirathi, Hooghly, Brahmaputra, Rupnarayan, Narmada, Cauvery e Godavari sono le sue zone di riproduzione. Il pesce va anche al dell’Indo in Pakistan, Irrawaddy in Myanmar e Bangladesh fiumi come Padma, Jamuna, Meghna e Karnaphuli per deporre le uova. Tuttavia, in India orientale e in Bangladesh, in misura minore, in Sindh, Pakistan — che il pesce raggiunge lo status di culto in gastronomia.

Così, a che ora è la hilsa in movimento?

Il hilsa a monte di migrazione inizia verso la fine di giugno e continua fino a metà ottobre ai primi di novembre. Una seconda ondata di migrazione si verifica da fine gennaio a Marzo/primi di aprile. La primavera diffusori tornare al mare durante il monsone, dove i pescatori sono in agguato per loro. I loro cugini che depongono le uova nel monsone tornare al mare nel tardo inverno e primavera — il loro viaggio troppo finendo nelle reti da pesca. Il hilsa del suo gusto in questa fase: il soggiorno nelle acque di un fiume conferisce dolcezza la carne e riduce la sua altrimenti gusto salato per un soffio e per Bengalesi, quando combinato con la senape, peperoncino e alcune altre spezie, è un lip-smacking mélange.

E quanto a monte fa viaggiare?

È una lunga distanza nuotatore che è stato conosciuto per viaggiare da 1.200-1.400 km dalla Baia del Bengala, il Hooghly, e quindi la Ganga fino a Patna e Varanasi, e a volte anche di Allahabad, Kanpur e, la Yamuna a Agra. Indietro nel 1822, Francesco Buchanan Hamilton, il medico Scozzese che ha fatto seminale contributi Indiano di zoologia e botanica, ha detto, “ho visto [il Ilisha] alto come Agra e (. Patna sul Gange, e Goyalpara sul Brahmaputra, è abbastanza comune.” Poco più di un secolo dopo, coloniale pesca esperto Stanley Howard, pur confermando le osservazioni di Hamilton, ha scritto: “Durante il monsone di pesce adulto di salire Hooghly,… allo scopo di deposizione delle uova. Lo spawn è depositato dalla metà di luglio alla metà di settembre, e i fiumi continuano ad essere la casa di questi pesci fino alla metà di novembre, quando il pesce tornare al mare. Dopo aver depositato i loro spawn i pesci più anziani, o ciò che resta di loro, si incontrano il loro destino nelle reti. I pesci giovani dopo circa due mesi di permanenza in mare, aumentano le loro dimensioni e peso, e verso la fine di dicembre, tornano al estuari.”

Da dove viene il Farakka di Sbarramento?

La messa in servizio di Farakka di Sbarramento nel 1975, nel Bengala Occidentale del distretto di Murshidabad intercettato il hilsa viaggio. Il pesce non poteva più muoversi di là del Bengala Occidentale. Centrale per la Pesca di Ricerca, Istituto di record, che raramente hilsa riescono a fare il loro modo di Patna, e non sono stati visti in Allahabad per decenni. Due “passaggi per pesci”, che potrebbe aver facilitato la hilsa del movimento attraverso lo sbarramento non ha mai funzionato. D’altra parte, come l’idrologo Parimal Ray ha scritto nella sua 1998 libro di Squilibrio Ecologico del Fiume Gange, Sistema: il Suo Impatto sull’Acquacoltura, “C’è una forte congregazione dei pesci sotto il fuoco di fila e sono indiscriminatamente catturato prima che possano riprodursi.”

Ma quali sono i pesci scale Ministro Bharti ha citato?

Una scala di pesce, o fishway, è essenzialmente una struttura che permette la migrazione dei pesci passaggio su o intorno ad un ostacolo — dighe, canali sotterranei, cascate sul fiume. Fishways dare anadrome di pesce, la cui sopravvivenza dipende dalla migrazione di una deviazione, e sono stati considerati fondamentali nel mantenere gli stock ittici. Pesce scale sono comuni negli stati UNITI, e sono dei disegni che dipendono dalla ostruzione del flusso del fiume, e la specie degli interessati di pesce. Il principio generale, tuttavia, secondo il National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) del Dipartimento del Commercio, è la stessa per tutti: “la scala contiene una serie di crescente piscine che sono raggiunto da nuotare contro una corrente di acqua. Pesce salto di qualità attraverso la cascata di acqua che scorre, resto in una piscina, e poi ripetere il processo fino a quando sono fuori scala”.

Nel 2013, tuttavia, l’American ecologia, pesce anadromo urbano e corsi d’acqua l’esperto John Waldman e sei colleghi hanno riferito che fishways sui fiumi nel nord-est CI sono stati fallendo. (‘Pesce e di energia idroelettrica in USA costa Atlantica: impossibile politiche della pesca da metà strada tecnologie, la Conservazione Lettere) Hanno rintracciato il viaggio del salmone dell’Atlantico, American shad, fiume aringa, e di altre specie fino Susquehanna, Connecticut, e Merrimack fiumi, e ha scoperto che in alcuni casi, meno di 3% di pesce passato il dams. I risultati dello studio, il Waldman ha scritto, aveva significato per proposte o previsti progetti di diga a fiumi tra i quali il Teesta in India.